Rau dớn kho cá đồng
( Rau dớn kho cá đồng ) - Rau dớn được biết tới là một loại rau rừng, có nhiều ở bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng ẩm ướt. Rau dớn rất "hợp" với cá đồng, tạo thành một món ăn ngon mà dân dã, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- Rau dớn: 400 gr
- Một con cá đồng từ 500 g-700 g. Rau dớn có thể kho với cá điêu hồng cá trắm, cá chép.
- Nghệ: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt xanh
- Gia vị các loại.
Cách làm
- Rau dớn ngắt thành từng đoạn ngắn, bỏ phần gốc, rửa sạch.
- Nghệ rửa sạch, giã dập.
- Ớt đập dập
- Cá các bạn có thể chọn cá trắm, cá chép, cá điêu hồng, cá lóc... làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với gia vị gồm: mắm, muối, bột nêm, tiêu và nghệ, ớt, hành giã dập khoảng 30 phút.
- Tiếp đó các bạn cho cá vào nồi đất có tráng men cùng 1 thìa canh dầu ăn và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút, thường xuyên lật cho các mặt cá săn đều.
- Cho nước sôi sâm sấp mặt cá. Các bạn đun sôi đến khi cá gần chín thì cho rau dớn vào và đậy kín nắp nồi.
- Nấu với lửa riu riu tầm 10 phút là hoàn thành.
Video
Ghi chú
Rau dớn kho cá đồng rất đơn giản, dễ làm. Bạn có thể dễ dàng nấu món này chiêu đãi cho gia đình mình ngay tại nhà.