Sauce De Vin Blanc - Sốt rượu vang trắng
Sốt rượu vang trắng ( Sauce De Vin Blanc ) đạt yêu cầu phải sánh mượt, không bị tách bơ, có vị chua của rượu vang trắng, mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu
- Nước dùng cá: 1 lít
- Rượu vang trắng: 0 2 lít
- Kem tươi: 0 5 lít
- Hành khô: 1 củ
- Bayleave: 1 lá
- Muối tiêu hạt: 1 ít
- Bơ: 5 gr
- Rouxbanc: 100 gr
Cách làm
- Nước dùng cá đun cạn (cô đặc) còn 1/2, sau đó cho kem tươi vào và tiếp tục đun còn 1/2. Cho Roux vào khuấy đều, tránh vón cục.
- Hành khô bóc vỏ, băm nỏ, hạt tiêu trắng đập dập, lá thơm xé nhỏ. Các nguyên liệu trên cho vào 1 chảo nhỏ, đổ rượu vang trắng vào đụn tới khi cạn 1/2.
- Khi gần ăn xuống kem tươi, nước rượu vang cô đặc váo sốt, muối tiêu và bơ được đun nóng chảy, khuấy đều.
Video
Ghi chú
Sauce De Vin Blanc - Sốt rượu vang trắng là món sốt được pha chế theo công thức riêng được nhiều người quan tâm. Đặc biệt là bạn có thể tự tay mình chế biến nước sốt này ngay tại nhà theo công thức trên.