nếu không có chanh vàng các bạn có thể sử dụng vang trắng, 100 ml cô cạn còn 50 ml.
Cách làm
Đun bơ nóng chảy, lọc sạch, để hơi nguội (40 - 45 độ C)
Chanh vắt lấy nước.
Đun cách thủy trong 1 xoong sạch (chú ý nhiệt độ không quá sôi).
Ch0 lòng đỏ và nước dùng cá vào trong xoong, dùng phới đánh thật đều tay cho đến khi lòng đỏ thật mượt (chú ý không để trứng chín), cho từ từ bơ vào, dùng phới đánh liên tục cho đến khi hết.
Cuối cùng cho tiêu, muối, và nước chanh.
Sauce Holliandaise - Sốt Hà Lan
Sốt Hà Lan (Sauce Holliandaise) thường được phục vụ nóng cùng với các loại rau củ hấp, luộc.