Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm

Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm ăn rất lạ miệng, vừa phảng phất cái vị đặc trưng của rau củ nướng, lại thêm cái vị ngọt của thịt băm.

– Cà tím : 2 quả
– Nạc vai xay: 100 g
– Hành tím: 1 củ
– Hành lá: 5 cây
– Mỡ lợn (dầu ăn): 2 thìa
– Cà chua: 1 quả
– Giấy bạc (giấy thiếc)
– Gia vị: mì chính, muối, tiêu.

Cách làm:
– Cà tím bổ đôi, sau đó cắt làm 2 hoặc 3 miếng, tùy theo kích thước của cà.
Ngâm cà qua nước muối cho khỏi đen, sau đó vớt ra để ráo nước, bọc giấy bạc cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút.
– Hành lá thái nhuyễn để làm mỡ hành
( Xem: Cách làm mỡ hành )
Khi cà chín cho ra đĩa, rưới mỡ hành.

Ngon không cả nhà !?

Làm sốt thịt:
Nạc vai xay nhuyễn, ướp tiêu, mì chính,và chút muối.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Cho dầu lên chảo, phi thơm hành khô, thịt nạc vai vào đảo đều, cho cà chua vào đảo cùng. Nêm 1 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối, tiêu.
– Đổ sốt lên trên mặt cà, dùng nóng.

** Nếu không có lò nướng, các bạn có thể nướng trực tiếp cà tím trên than hoa. Bí Ngô cũng vài lần nướng cà trên bếp ga du lịch rồi. Có điều phải cẩn thận vì cà rất nóng, cứ cầm cuống mà vần qua vần lại thôi. Mà khi bóc vỏ của một quả cà nóng như thế cũng cực hơn. Nướng xong các bạn cho lên đĩa, dùng dao nhọn cắt đôi, rồi pha làm 3, làm 4… Các bước làm mỡ hành và sốt thịt thì tương tự như bên trên.