Mưa gió dầm dề, cả tháng rồi, chán toàn tập. Chẳng có việc gì làm, tự dưng lại nghĩ tới sườn non om sấu. Món này ngon đây. Hãy cùng theo chân Chef nhà Món ngon mỗi ngày học ngay món ăn này nhé!
Sườn non om sấu
Mưa gió dầm dề, cả tháng rồi, chán toàn tập. Chẳng có việc gì làm, tự dưng lại nghĩ tới sườn non om sấu. Món này ngon đây.
Nguyên liệu
- Sườn non: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Sấu: 5 quả
- Hành mùi tàu
- Hành khô: 1 củ
- Bún
- Gia vị: mì chính, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
- Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, ướp với chút mì chính, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
- Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc.
- Cà chua thái múi cam.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch, khía vài đường trên mình quả sấu.
- Bắc chảo lên bêp, đun nóng dầu, phi thơm hành khô. Cho sườn vào xào săn, sau đó đổ chừng khoảng 1 lít nước, đun sôi, hớt bọt, cho sấu vào đun cùng.
- Đun chừng khoảng nửa tiếng, khi thịt mềm thì vớt sấu ra bát, dầm nát, đổ một chút nước dùng vào bát. Sau đó đổ nước sấu vào từ từ, để có được độ chua như ý. Nêm lại gia vị vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp thì cho hành, mùi tàu vào cho thơm.
- Sườn om sấu được dọn cùng với bún.
- Nếu bạn nào thích ăn theo kiểu lẩu thì chuẩn bị thêm đậu, rau muống và cho nhiều nước chút nhé.
Video
Ghi chú
Sườn non om sấu là món ăn có sự kết hợp rất đặc biệt. Không phải ai cũng có thể ăn được. Tuy nhiên với những bạn đã thưởng thức món ăn này rồi thì chắc chắn sẽ rất thích và nghiện đấy. Vì thế, bạn nên tham khảo các bước ở bài viết này để làm cho gia đình nhé.
Lưu ý chọn nấu sườn non om sấu ngon nhất
Để món ăn sườn non om sấu thành công thì bạn nên chú ý đến các điểm sau đây:
- Đang vào mùa sấu, mua bảo quản dùng cho quanh năm bằng cách cạo vỏ, rửa sạch, để thật ráo nước cho vào ngăn đá.
- Ngoài sườn thì có thể nấu nhanh canh sấu, thịt nạc xay cũng rất ngon.
- Canh sườn nấu sấu hợp với hành lá, mùi tàu tạo dư vị đặc trưng của món canh miền Bắc.
Trên đây là tất tần tật các món sấu sườn non mà bạn đọc nên tham khảo để học được cách nấu chuẩn vị nhất. Mọi thông tin hay bất cứ thắc mắc trong các bước nấu bạn có thể để lại bình luận ngay bên dưới nhé!