Lạnh lạnh thế này, cái mùi giềng mẻ mắm tôm sao mà thôi thúc con người ta đến thế. Chi bằng làm nồi Trê đồng om giềng mẻ cho đỡ ghiền. Hãy cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Trê đồng om giềng mẻ
Lạnh lạnh thế này, cái mùi giềng mẻ mắm tôm sao mà thôi thúc con người ta đến thế. Chi bằng làm nồi Trê đồng om giềng mẻ cho đỡ ghiền.Cá om giềng mẻ có thể là cá chiên, cá lăng, cá quả, cá trê, chạnh voi... chiên sơ cho thịt chắc, thêm chút giềng, mẻ, từ từ om là có ngay một món thích khẩu trong những ngày dịu nắng.
Nguyên liệu
- Cá trê: 600 gr
- Giềng củ: 150 gr
- Mẻ ngấu: 100 gr
- Nghệ củ: 50 gr
- Dầu ăn: 100 ml
- Hành hoa
- Rau răm
- Ớt tươi
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm.
Cách làm
- Cá sơ chế rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 - 4 cm, ướp mắm, muối, mì chính để ngấm.
- Giềng, nghệ gọt vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước.
- Mẻ nghiền nhỏ, lọc bỏ b.
- Hành tươi rửa sạch, thái khúc.
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Đun dầu ăn nóng già, cho mỡ vào chao qua. Cho nước giềng + mẻ + nghệ, ớt tươi, nước mắm, đun sôi thả cá vào om nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm thì thêm mì chính, tiêu, rau răm.
- Bầy Cá om quả giềng mẻ vào đĩa sâu lòng, rắc hạt tiêu, đổ nước om lên trên, ăn nóng cùng với cơm.
Video
Ghi chú
Cá om giềng mẻ có thể là cá chiên, cá lăng, cá quả, cá trê, chạnh voi... chiên sơ cho thịt chắc, thêm chút giềng, mẻ, từ từ om là có ngay một món thích khẩu trong những ngày dịu nắng.
Lưu ý khi chọn cá trê ôm riềng mẻ
Một nguyên liệu ngon, chính để tạo nên món ăn ngon đầu tiên là cá trê. Nếu bạn chọn cá trê đã chết không may bị ươn thì chắc chắn hương vị hấp dẫn của món cá này sẽ không được giữ lại được nữa.
- Bạn nên đi chợ vào sáng sớm để chọn cá trê ngon, không tranh giành với ai cả. Đồng thời lựa chọn các nguyên liệu khác cũng như vậy nhé!
- Quan sát, kiểm tra cá còn tươi, đỏ hồnh hay chuyển sang màu sẫm hay thâm đen khác.
- Xem phần cá còn tươi, đảm bảo có vết trầy xước, đứt râu hay dập nát trước.
Các bước nấu món cá trê đồng om giềng mẻ đã được chia sẻ đến bạn. Bạn chỉ cần thực hiện theo là sẽ thành công thôi nhé!