Đậu hấp trứng thịt có màu vàng của lòng đỏ, đậu trắng nõn, thịt nâu nhạt, vị béo ngậy, thơm mát, ăn cứ mềm rụi đi, rất tuyệt. Hãy cùng Món ngon mỗi ngày thực hiện theo công thức hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Các bạn cũng có thể sử dụng đậu hũ non cho món này. Tuy nhiên đậu non rất dễ vỡ, khi lấy đậu ra khỏi khuôn và phải hết sức nhẹ tay, cẩn thận. Nếu đậu được đựng trong túi nilong + hút chân không thì các bạn cát đôi thanh đậu, bỏ từng nửa trên tay, bóp nhé đầu không cắt để thanh đậu trôi ra rồi cắt khoanh. Còn nếu đựng trong khuôn nhôm hoặc nhựa thì phải vỗ mạnh vào đáy khuôn, và bốn cạnh để đậu long chân, sau đó úp ra đĩa, cắt thái.
Đậu hấp trứng thịt
Nguyên liệu
- Đậu non: 1 hộp
- Thịt băm: 150 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Gia vị: muối tiêu, mì chính, nước mắm.
Cách làm
- Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hanh hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn hành củ + hành hoa với thịt lợn băm cùng với chút mì chính, nước mắm, tiêu
- Đậu cắt làm 4 hoặc 6 miếng, xếp cạnh nhau. Cho thịt băm lên trên, dàn đều, sau đó đập trứng gà lên trên thịt băm (giống như đập trứng lên pate và thịt bò trong món Bò Napoleon vậy).
- Đưa cả đĩa vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu chín.
- Lấy Đậu hấp trứng thịt ra rắc tiêu (và rau mùi nếu thích), ăn nóng cùng với cơm.
Video
Ghi chú
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
- Bạn nên chọn mua đậu hũ non ở các siêu thị và cửa hàng uy tín để tránh mua hàng kém chất lượng.
- Khi mua bạn nên lựa những đậu hũ được bao bì, đóng gói kĩ lưỡng, nguyên vẹn, không bị trách hoặc rơi ra.
- Bạn cũng nên chú ý hạn sử dụng in trên bao bì sản phẩm và nên mua những đậu hũ có ngày sản xuất gần với ngày mua của bạn nhất để khi chế biến sẽ ngon hơn nhé!
- Ngoài ra, bạn có thể tự làm đậu hũ non tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.
Cách chọn mua trứng gà ngon
- Chọn trứng gà công nghiệp có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Tránh những quả trứng có phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.
- Chọn trứng gà ta tươi có bề mặt sần sùi, hơi nhám, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
Kết luận
Trên đây là tất tần tật những thông tin về món đậu hấp trứng thịt mà chị em có thể thay đổi thực đơn cho gia đình của mình đấy. Thử làm ngay nhé, chắc chắn sẽ được khen tấm tắc đấy!