Kim chi ngó sen là một trong những loại kim chi phổ biến của người Hàn Quốc. Cách làm kim chi củ sen này rất giòn, dễ ăn, cách chế biến cũng khá đơn giản. imonanngon sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện ở ngay đây nhé!
Cách làm kim chi củ sen
Nguyên liệu
- Ngó sen: 1 kg
- Dưa chuộtn bao tử: 100 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 5 cọng
- Tỏi: 1/2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tương ớt: 2 thìa
- Đường:
- Nước mắm: 2 thìa
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dấm gạo: 1 thìa
- Ớt bột Hàn Quốc: 50 gr
- Vừng rang: 50 gr
Cách làm
- Củ sen các bạn bỏ ra rổ, rửa sạch, gọt vỏ, thái ngang, dầy khoảng 0,3 cm, thái đến đâu ngâm vào nước có pha dấm đến đó cho ngó sen trắng.
- Vớt các lát củ sen rả rổ, để ráo nước, cho vào hộp nhựa (dùng để muối) cho muối và ớt bột vào trộn đều.
- Dưa chuột bao tử rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát giống như củ sen.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cho dưa chuột bao tử, cà rốt, hành lá vào hộp nhựa đựng củ sen, trộn đều.
- Tỏi đập dập băm nhỏ, gừng gọt vỏ thái chỉ, cho vào ngó sen.
- Cho nước mắm vào bát con, hòa với giấm, đường cho tan, rưới đều hỗn hợp nước mắm dấm đường vào hộp đựng các nguyên liệu, trộn đều. Bạn nào thích ăn cay thì ở bước này các bạn cho ớt xay vào hỗn hợp, tuy cay nhiều, cay ít rồi trộn vào nguyên liệu.
- Cuối cùng các bạn rắc vừng rang, trộn đều, đậy nắp hộp, để qua 1 -2 ngày là có thể ăn được. Muốn giữ lâu hơn thì bỏ trong tủ lạnh ăn dần.
Video
Ghi chú
Một số điều cần lưu ý đối với cách làm món kim chi củ sen
– Chọn củ sen còn tươi ngon để cho bảo đảm độ giòn ngon của món kim chi. Khi cắt kim chi củ sen nên ngâm ngay với nước chanh tươi hoặc giấm để cho củ sen không bị đen cũng như kim chi được màu đẹp hơn. Bạn có thể tham khảo thêm cách chọn củ sen ngon, sơ chế và bảo quản củ sen.
– Nếu không thưởng thức cay chúng ta có thể lấy ớt khô và cũng không sử dụng ớt tươi. Nhưng nếu ăn cay nhiều chúng ta hãy cho thêm ớt tùy sở thích.
– Đảo hỗn hợp ở trong khâu cuối cùng không nên đảo quá lâu vì củ sen bị ra nước sẽ làm giảm độ giòn của kim chi, làm cho món kim chi không được thơm ngon đúng điệu.
Kết luận
Trên đây là tất tần tật công thức về cách làm kim chi củ sen ngon đúng điệu mà bạn bỏ qua. Đừng quên theo dõi Trang để có được những thông tin và công thức nấu ăn khác hữu ích nhất nhé!