Đậu cô ve xào tôm là món ăn dân dã, thường thấy trong bữa cơm gia đình. Món này các bạn chỉ nên xào chín tới để giữ được vị giòn ngọt tự nhiên của tôm và đậu. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Đậu cô ve xào tôm
Nguyên liệu
- Đậu cô ve: 300 gr
- Tôm tươi: 300 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Hành hoa: 20 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Tiêu muối, mì chính, nước mắm ngon.
Cách làm
- Đậu cô ve các bạn ngắt bỏ 2 đầu, tước sạch xơ, rửa sạch để ráo sau đó có thể bẻ làm 2 hoặc dùng dao sắc, thái vát.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng, chừa đuôi, chà với chút muối, rửa để ráo, ướp với một chút gia vị và hạt tiêu.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt ngắn 4cm.
- Rau mùi rửa sạch để ráo.
- Hành và tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, để riêng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi vàng hành khô cho thơm, cho tôm vào, để lửa to xào nhanh tay rồi nhấc xuống.
- Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo, để dầu sôi già rồi cho tỏi đập dập phi vàng, cho đậu cô ve vào xào, nêm muối, mì chính, chút nước mắm ngon, cho một chút nước để gia vị tan đều.
- Khi đậu xanh trong và chín thì cho tôm vào trộn đều, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá rồi bắc xuống.
- Múc Đậu cô ve xào tôm ra đĩa, rắc tiêu, rau mùi, chấm kèm xì dầu + ớt tươi.
Video
Ghi chú
Cách chọn rau củ cho món đậu cô ve xào tôm thơm ngon nhất
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới, không xuất hiện các đốm đen.
Đậu que ngon sẽ có hình dáng thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm. Vì nếu bề nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già, ăn sẽ không ngon.
Không nên chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu hay phấn đốt rõ. Vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại cực kỳ không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, có phần thân hơi cong, căng thịt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.
Không nên mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, màu sắc không đồng nhất.
Kết luận
Các bước để có thể làm được món đậu cô ve xào tôm rất đơn giản thôi. Đây là món ăn rất dễ bắt gặp trong bữa cơm gia đình của bạn. Vì thế hãy tự tay làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!