Các bạn nghĩ sao về món canh cá chép đậu đỏ? Vị ngọt mát của cá hòa quyện với bùi thơm của đậu đỏ thật tuyệt phải không!? Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Món ăn này không những ngon, giải nhiệt tốt mà còn rất tôt cho sức khỏe nữa.
Canh cá chép đậu đỏ
Các bạn nghĩ sao về món canh cá chép đậu đỏ? Vị ngọt mát của cá hòa quyện với bùi thơm của đậu đỏ thật tuyệt phải không!? Món ăn này không những ngon, giải nhiệt tốt mà còn rất tôt cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu
- Cá chép: 1 con 1 kg
- Đậu đỏ: 100 gr
- Bột năng: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: tiêu nước tương, muối, đường, giấm, rượu vừa đủ.
Cách làm
- Đậu đỏ ngâm nước lạnh trước khi nấu vài tiếng. rửa sạch.
- Để món Canh cá chép đậu đỏ ngon, trước hết các bạn đem cá chép sơ chế sạch, để khô rồi ướp với một chút bột nêm trong khoảng 10 phút cho ngấm.
- Hành + tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho hơi vàng. Thao tác này giúp cá ngoài cứng, trong mềm, trong quá trình đun không bị vỡ, nát.
- Cũng chảo chiên cá các bạn đổ bớt dầu ăn, cho hành + tỏi + gừng, phi thơm. Sau đó các bạn thả đậu đỏ, cá chép vào đun, nêm xì dầu, muối, đường, giấm, mì chính vừa ăn. Hạ nhỏ lửa cho cá ra nước ngọt, đậu mềm.
- Đến khi đậu chín mềm các bạn hòa bột năng với chút nước rồi xuống bột cho nước hơi sánh. Tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức.
- Món Canh cá chép đậu đỏ không những ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị, viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt... nữa đó các bạn.
Video
Ghi chú
Canh cá chép đậu đỏ với nhiều dưỡng chất mà bạn có thể tự tay làm tại nhà. Bạn nên bắt tay ngay vào thực hiện ngay nhé!
Tác dụng dinh dưỡng của món canh cá chép đậu đỏ
- Đậu đỏ có vị ngọt, dùng để giải nhiệt, tiêu trướng, dưỡng huyết.
- Tang bạch bì là vỏ rễ cây dâu tằm, vị ngọt, tính hàn, có công dụng chữa phổi nóng sinh ho, lợi tiểu, chữa phù thũng, bụng trướng nước.
- Bạch truật có vị ngọt đắng, công dụng bổ tỳ, kiện vị, chữa phù thũng, sốt ra mồ hôi, an thai.
- Món ăn này kết hợp cá chép với đậu đỏ nhỏ hạt, có tính dinh dưỡng cao, lợi tiểu, tiêu phù, lại có thêm bạch truật, tang bạch bì và trần bì có tính trị liệu cao cho những bệnh nhân phù nề, thân thể hư nhược, ứ nước.
- Những người có bệnh viêm gan mãn tính, bụng ứ nước, chân tay phù to, phong thấp thủy tồn nên dùng món ăn này để chữa trị.
- Phụ nữ khi có thai cơ thể bị phù, tay chân và mặt bị sưng vì ứ nước cũng nên dùng món ăn trên để bồi dưỡng và chữa trị.
Kết luận
Trên đây là tất cả những điều bạn cần biết để chế biến món cá chép đậu đỏ. Cùng tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
