Cách làm thịt bò khô tại nhà rất đơn giản. Bạn có thể học công thức này ngay để áp dụng làm thịt bò khô trong khi trời mưa và những ngày lạnh sắp tới. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Hướng dẫn làm thịt bò khô tại nhà
Cách làm thịt bò khô tại nhà rất đơn giản. Bạn có thể học công thức này ngay để áp dụng làm thịt bò khô trong khi trời mưa và những ngày lạnh sắp tới.
Nguyên liệu
- Thịt bắp hoặc thăn bò: 600 gr
- Sả: 50 gr
- Tỏi: 30 gr
- Ngũ vị hương: 15 gr
- Mật ong: 10 ml
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt bột
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Xì dầu
Cách làm
- Gừng + tỏi bỏ vỏ, sả rửa sạch. Tất cả đập dập băm nhuyễn.
- Cắt thịt bò thành lát mỏng 1cm theo chiều dài của thớ thịt. Đây là thịt bò khô chứ không phải xào hay nhúng vì thế các bạn không được cắt ngang thớ thịt vì như thế thịt bò khô sau khi hoàn thành sẽ bị vụn.
- Sau khi cắt xong cho ngũ vị hương + 2 thìa sả + 1 thìa gừng + 1 thìa tỏi + 1 thìa nước tương + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt + ¼ thìa đường + ½ thìa tiêu + 1 - 2 thìa ớt bột + 10ml mật ong + ½ thìa dầu ăn, ướp trong 10 giờ đồng hồ để thật ngấm các loại gia vị. Trong thời gian ướp thỉnh thoảng các bạn đảo đều thịt ngấm đều gia vị.
- (Thường thì nếu trời nắng đẹp các bạn có thể đem thịt ra phơi. Nhưng cách này mất thời gian, lại phải mất công trông chừng. Các bạn có thể theo cách dưới đây, đơn giản hơn nhiều, lại thích hợp để áp dụng ở nhà)
- Sau đó các bạn xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25 - 30 phút. Trong quá trình đun không cho thêm nước vì thịt bò tươi sẽ tự tiết ra nước.
- Các bạn đun đến khi thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
- Dùng chày giần từng miếng thịt bò khô ra cho mềm.
- Tiếp đó các bạn cho thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô (phải đảo luôn tay để thịt không bị cháy) là hoàn thành.
Video
Ghi chú
Cách làm thịt bò khô ngay tại nhà rất đơn giản bạn đã thử làm hay chưa? Nếu chưa thì tham khảo ngay ngay những hướng dẫn chi tiết ở trên nhé!
Một vài chú ý về cách làm thịt bò khô tại nhà
Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ giúp bạn có món bò khô ngon, đẹp mắt và thưởng thức được lâu hơn:
- Khi lựa chọn thịt bò để làm bò khô nên mua phần thịt mông là đúng kiểu nhất, hoặc có thể chọn phần bắp bò. Phần thịt này sẽ giúp bò khô sau khi làm được ngon đúng vị và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần thịt ở hai bộ phận này cũng dễ thái bản để ướp và làm hơn.
- Bạn nên nhớ là thịt bò sau khi được sấy hay nướng khô sẽ ngấm gia vị và mặn hơn nên khi ướp và nêm gia vị. Do đó bạn nên cho nhạt hơn một chút so với khẩu vị bình thường của mình nhé!
- Nếu bạn không có lò nướng thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô thịt bò. Nhưng lưu ý với nồi chiên không dầu thì sẽ sấy thời gian ngắn hơn, chỉ mất 30 phút.
- Nếu không có cả lò nướng và nồi chiên không dầu thì cách đơn giản nhất là dùng chảo chống dính đảo miếng thịt cho đến khi khô hẳn cũng được nhé!
Kết luận
Trên đây là công thức cách làm bò khô tại nhà thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng qua bài viết này mọi người có thể thực hiện thành công món nhâm nhi này nhé!