Chả cá thu chiên cốm kết hợp vị cá ngọt đậm, với hướng cốm thơm đem lại cho thực khách một món ngon khó cưỡng, chấm cùng tương ớt sẽ rất tuyệt. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Chả cá thu chiên cốm
Nguyên liệu
- Cốm xanh: 100 gr
- Mỡ gáy: 50 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Rượu trắng: 1 thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, đướng, tiêu xay.
Cách làm
- Mỡ gáy rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ, ướp với chút đường, rượu trắng.
- Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Chả cá cho một chút tiêu xay và mì chính, 1 lòng trắng trứng, mỡ gáy quết dẻo (chúng ta cần mỡ gáy cho món này để chả cá không bị khô).
- Còn 1 lòng trắng trứng và 2 lòng đỏ còn lại đánh tan trong bát.
- Viên chả thành từng viên tròn to bằng quả trứng chím cút (khoảng 30 gr), rồi lăn qua trứng, sau đó lăn qua cốm.
- Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu vào đun nóng, cho chả cá vào chiên.
- Khi cá nổi lên thì vớt ra để ráo dầu.
- Bày Chả cá thu chiên cốm ra đĩa, chấm cùng tương ớt.
Video
Ghi chú
Cách bảo quản chả cá thu chiên cốm
Món chả cá cốm có thể sử dụng được trong thời gian dài. Vì vậy khi chế biến các bà nội trợ thường có ý làm nhiều một chút để cất đi sử dụng cho những bữa ăn sau. Bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn lại được thưởng thức chả cá cốm ngon miệng như vừa làm.
- Sau khi chiên xong thì để chả cá thật nguội mới đem đi bảo quản.
- Nếu sử dụng trong thời gian gần bạn có thể cho chả vào những hộp nhựa có nắp đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên dùng hết trong 5-7 ngày.
- Còn nếu chế biến quá nhiều, dự là phải để lâu hơn 1-2 tháng thì bạn hãy cho chả vào túi hút chân không. Túi kín sẽ không làm lây mùi ra các thực phẩm khác có trong tủ. Túi hút chân không cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đây là món chả cá cốm được dùng hoàn toàn bằng thịt cá. Bạn có thể kết hợp thêm với tôm sú để chả cá thơm giòn mà ngon hơn.
Trên đây là tất cả những điều mà bạn cần lưu ý khi thực hiện món chả cá thu chiên cốm thơm ngon. Với những chia sẻ này hi vọng bạn đọc có ngay một món ăn ngon nữa vào thực đơn nhà mình nhé.