Cá ngừ kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon rất hợp với những hôm tiết trời se lạnh. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cá ngừ kho dưa cải chua
Cá ngừ kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon rất hợp với những hôm tiết trời se lạnh.
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 3 lát có thể thay bằng cá thu, các nục
- Dưa cải chua: 200 gr
- Cà chua: 2 quả
- Dừa xiêm: 1 quả
- Cần tàu thìa là, tỏi băm
- Gia vị: nước mắm muối, nước hàng.
Cách làm
- Cá thu các bạn rửa sạch, để ráo nước.
- Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, sau đó vắt ráo nước. Thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Cần tàu + thìa là cắt khúc vừa ăn.
- Chiên sơ cá thu cho vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào.
- Cho cá đã chiên vào nồi cải chua, đổ nước dừa xiêm vào, đun sôi.
- Cho ít nước màu + nước mắm + đường + hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua ngấm gia vị.
- Cho cà chua + cần tàu + thìa là vào nồi, đảo đều, tắt bếp.
Ghi chú
Cá ngừ kho dưa cải là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Bạn có thể dễ dàng nấu cho cả gia đình mình cùng thưởng thức qua các bước ở trên nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu làm món cá ngừ kho dưa cải chua
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Bạn nên chọn cá có phần mang có màu đỏ tươi, mắt nhìn to tròn và trong.
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng cá, nếu là cá tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, cá sẽ trở lại trạng trái ban đầu mà không bị lún xuống.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng phương pháp xăm kim để kiểm tra độ tươi ngon của cá, thịt cá càng đỏ thì thịt ăn càng ngon.
- Không chọn mua những con cá có mang bị tái nhợt, mắt hóp lại, có phần da bị tróc ra khỏi phần thịt bởi đây có thể là cá đã bị để đông lâu hoặc vận chuyển nhiều.
Cách chọn mua cải chua (dưa chua) ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn cải chua có màu xanh hơi ngả vàng, lá cải còn nguyên vẹn không bị rách. Cải chua ngon sẽ có mùi lên men tự nhiên, nước muối cải có màu trong.
- Tránh chọn mua cải chua có lá bị úa vàng, nước muối cải có mùi hôi lạ thường, nước đục và có đốm nhỏ trắng li ti.
Kết luận
Trên đây là cách để bạn có thể thực hiện món cá ngừ kho dưa cải chua thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải lo lắng gì nữa nhé!