Cá rô phi kho dưa cải chua – 3 bước kho cá ngon đúng điệu

Cá rô phi kho dưa cải chua là món ăn ngon, là món mặn dùng chung với cơm. Cá mềm, ngấm nước dưa chua nhẹ, gia vị hài hòa, thơm hành hoa, thì là… Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết về bài viết này bạn nhé!

Cá rô phi kho dưa cải

Cá rô phi kho dưa cải

Cá rô phi kho dưa cải chua là món ăn ngon, là món mặn dùng chung với cơm. Cá mềm, ngấm nước dưa chua nhẹ, gia vị hài hòa, thơm hành hoa, thì là...
Thời gian chuẩn bị 20 mins
Thời gian nấu 20 mins
Tổng thời gian 40 mins
LOẠI ăn kèm
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 2 người ăn
Số calories 850 kcal

Nguyên liệu
  

  • Cá rô phi: 1 con 1 kg
  • Dưa cải chua: 500 gr lấy cả nước
  • Thịt ba chỉ: 300 gr
  • Hành khô: 3 củ
  • Cà chua: 3 quả
  • Gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Hành hoa: 20 gr
  • Thì là: 1 ít
  • Rau răm rau sống
  • Dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm , nước mắm, mì chính, tiêu xay

Cách làm
 

  • Cá rô phi các bạn để nguyên vẩy, bỏ mang, vứt bỏ ruột, gan.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành khô, một chút hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ.
  • Gừng rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành, thì là nhặt rưa sạch, thái khúc ngắn.
  • Các loại rau sống nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng.
  • Bắc chảo lên bếp cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
  • Tiếp đó các bạn cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
  • Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra, cho thịt ba chỉ rồi xào với dầu ăn cho săn lại, rồi vớt ra để riêng.
  • Cho cà chua vào chào vừa chiên cá và xào thịt rồi xào cho cà chua lên màu.
  • Tiếp đến các bạn cho dưa vào xào cùng, nêm 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa mì chính + 1/2 thìa nước mắm.
  • Đổ tiếp nước dưa vào nồi dưa xào sao cho nước dưa ngập mặt dưa. Cho hành chiên và gừng vào nồi, đun sôi. Khi nước dưa sôi các bạn cho cá đã rán vào, om khoảng 10 phút. Bạn nào thích ăn cay thì thêm vài lát ớt, rồi cho hành, thì là vào nồi để đánh vị tanh.
  • Cuối cùng cho thêm thịt ba chỉ vào nồi cá đun liu riu trên bếp.
  • Khi cá và thịt, dưa chín mềm các bạn tắt bếp, ăn nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu...).

Video

Ghi chú

Nhắc đến cá rô phi bạn thường nghĩ ngay đến chiên xù thì đây bạn có thể làm món cá rô phi kho dưa cải. Đây là món cá kho thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay cho cả nhà mình cùng thưởng thức đấy.
Keyword cá rô phi kho dưa cải

Cách chọn nguyên liệu làm cá rô phi kho dưa cải chua

Cá rô phi kho dưa cải chua
Cá rô phi kho dưa cải chua

Cách chọn mua dưa chua ngon

  • Trước tiên nên mua dưa chua ở những nơi có uy tín rõ ràng để đảm bảo dưa chua được làm từ dưa cải tươi ngon không có chất bảo quản hay là dưa đã dập úng.
  • Nếu bạn mua loại đã được các cơ sở đóng gói sẵn thì nên lưu ý kiểm tra hạn sử dụng, bao bì bên ngoài có còn nguyên vẹn hay không và quan trọng sản phẩm có bị nổi mốc hoặc nổi bọt không.
  • Dưa chua ngon đã đủ độ chua sẽ có màu vàng hoặc màu vàng đất, ngược lại nếu dưa chua còn màu xanh là dưa muối vẫn chưa đủ ngày, ăn sẽ còn vị the, không được ngon và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể tự thực hiện muối dưa chua ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhưng lại có thể đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.
Bạn nên xem thêm  Trê đồng om giềng mẻ - 5 bước đơn giản có món cá trê thơm ngon

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

  • Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.
  • Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
  • Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.
  • Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.
  • Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Kết luận

Trên đây là công thức thực hiện món cá rô phi kho dưa chua mà bạn không thể bỏ qua. Rất đơn giản thôi, bạn chỉ cần lưu lại công thức trên và nấu theo nhé!

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating