Thịt ba chỉ kho mặn là món ăn thường ngày, dùng chung với cơm nóng rất ngon. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Mục lục

Thịt ba chỉ kho mặn

Thịt ba chỉ kho mặn là món ăn thường ngày, dùng chung với cơm nóng rất ngon. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Thời gian chuẩn bị 30

Thời gian nấu 30

Tổng thời gian 1

LOẠI ăn kèm

ẨM THỰC Việt Nam

Dành cho 2 người ăn

Số calories 850 kcal

Thịt ba chỉ các bạn chọn miếng ngon, không quá nhiều mỡ cũng không nhiều nạc quá.
Rửa sạch thịt ba chỉ, cho thịt vào nồi luộc đến khi nước sôi.
Các bạn để thịt sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, sau đó vớt ra để ráo (bước này vừa giúp cho thịt khi rim lâu vẫn căng mọng, đẹp mắt). Thái mỏng miếng thịt vừa ăn.
Cho 15 gr đường cho vào chảo, sau đó thắng lên trên lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Trút thịt vào chảo đảo tiếp đều tay cho đến khi phần đường chuyển từ màu cánh gián sang màu đen thì tắt bếp.
Tiếp đó các bạn cho thêm 1 thìa rượu, 3 thìa xì dầu, và chút nước vào chảo, đun sôi liu riu khoảng 15 phút.
Tiếp đó các bạn thử ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt đã mềm thì nếm thử chút gia vị xem đã vừa ăn chưa. Sau đó rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu lên, đảo thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Trút Thịt ba chỉ kho mặn ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng.

Thịt ba chỉ kho mặn rất đơn giản. Bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn ở trên.

Keyword Thịt ba chỉ kho mặn

Cách chọn mua thịt lợn làm thịt ba chỉ kho mặn ngon nhất

Thịt lợn tươi ngon là những loại thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có mùi đặc trưng, phần ngoài thớ cắt của thịt hơi khô, không bị chảy nhớt, các lớp mỡ không quá dày.
Những phần thịt lợn ngon thường có độ rắn chắc, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không có cảm giác quá mềm, phần da và mỡ ngoài cùng thường có độ dày từ 1.5 – 2cm.
Không nên chọn những phần thịt lợn có lớp mỡ màu vàng, phần ngoài da có các đốm đen, khi dùng dao cắt thì có nước rỉ ra ở bên trong.
Có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt lợn bằng cách ấn ngón tay vào phần nạc, nếu thịt bị lõm xuống hay biến dạng và không có dấu hiệu đàn hồi thì đó là những phần thịt đã để lâu ngày, không thể sử dụng.