Cá cơm kho xoài là món mặn, thường được dùng chung với cơm trắng và các món canh khác. Món ăn này rất thích hợp và đưa cơm trong những ngày đầu thu. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết nhé!
Cá cơm kho xoài
Cá cơm kho xoài là món mặn, thường được dùng chung với cơm trắng và các món canh khác. Món ăn này rất thích hợp và đưa cơm trong những ngày đầu thu.
Nguyên liệu
- Cá cơm: 20 gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành hoa: 1 ít
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn nước mắm, hạt nêm, muối, nước hàng.
Cách làm
- Cá cơm mua về các bạn sơ chế sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, 1/2 thái mỏng, 1/2 băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băp nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt ngắn.
- Xoài xanh gọt vỏ, thái chân hương.
- Ướp cá với hành tím thái lát + 1/2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/3 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tỏi thơm, cho cá cơm vào đảo, các bạn nên đảo nhẹ tay giữ được nguyên con cá, không bị nát.
- Cho 1 chút nước hàng để tạo màu. Tiếp đó cho gừng, ớt, đảo đều.
- Khi cá ngấm gia vị và chín các bạn cho xoài xanh vào đảo cùng, nêm lại gia vi vừa ăn, đung khoảng 5 phút cho hành lá, đảo thêm 1 - 2 lượt rồi tắt bếp.
Video
Ghi chú
Cá cơm kho xoài đơn giản, dễ làm nhất. Bạn có thể thực hiện theo các bước ở trên nhé!
Cách chọn cá cơm khô thơm ngon, chất lượng
Món gỏi cá cơm khô sẽ ngon hơn khi bạn chọn cá nhỏ. Nếu bạn mua nên biết cách lựa chọn mua cá cỡ to để dễ tách đầu, xương rồi đem đi ngâm.
Tốt nhất là bạn nên mua cá cơm khô mới phơi. Cá vẫn còn độ tươi ngon của mình. Đồng thời, bạn cũng có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon khác từ cá cơm khô này.
Kết luận
Như vậy là công thức làm món cá cơm kho xoài thơm ngon đã được hướng dẫn chi tiết ở trên. Hy vọng bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện theo các bước này nhé! Chúc bạn thành công.
