Tiết thu mát giời làm đĩa chả ếch ăn chơi vừa lạ miệng lạ thú vị phải không các bạn !? Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm chả ếch
Tiết thu mát giời làm đĩa chả ếch ăn chơi vừa lạ miệng lạ thú vị phải không các bạn !?
Nguyên liệu
- Đùi ếch lột da mua trong siêu thị: 300 gr
- Giò sống: 150 gr
- Bột cà ri: 3 gr
- Dầu ăn: 50 ml
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ớt băm: 5 gr
- Lá lốt: 50 gr
- Gia vị: muối đường, tiêu xay.
- Xà lách rau sống, dưa chuột để ăn kèm
- Nước mắm me: me vắt + 1 thìa canh gừng thái nhuyễn + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + ½ thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê nước lọc + chút nước mắm.
Cách làm
- Đùi ếch rửa sạch, lóc lấy thịt.
- Lá lốt nhặt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho đùi ếch vào trong cối, thêm giò sống, bột cà ri, hành tỏi băm, lá lốt và chút muối, tiêu xay, đường, quết nhuyễn.
- Nặn hỗn hợp thịt ếnh thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa.
- Đun nóng dầu ăn cho, chả vào rán chín vàng 2 mặt.
- Làm nước mắm me: Me vắt lấy nước cốt, thêm đường - gừng - tỏi - ớt băm - nước mắm - nước lọc, cho lên bếp đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Xà lách, rau sống, dưa chuột nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, dưa chuột thái miếng mỏng.
- Dọn chả ếch ra đĩa, kèm các loại rau sống và dưa leo, chấm mắm me.
Video
Ghi chú
Cách làm chả ếch không khó. Mọi người có thể dễ dàng thực hiện theo các bước ở trên nhé!
Thành phẩm chả ếch
Bạn đã hoàn thành món chả ếch lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng. Mùi hương thơm lừng của lá lốt và tỏi, hành khi được chiên lên thật hấp dẫn phải không nào.
Cắn 1 miếng sẽ cảm nhận được ngay thịt ếch giòn giòn, ngọt dai vô cùng tuyệt vời. Ăn kèm rau thơm và nước mắm ngọt tỏi ớt thì còn gì bằng!
Cách chọn thịt ếch tươi ngon
- Ếch ngon nhất là thời điểm khoảng từ tháng 9 trở đi, lúc này ếch đang tích trữ hàm lượng mỡ và dinh dưỡng cao cho kì nghỉ đông nên thời điểm đó chúng rất mập và nhiều thịt.
- Khi chọn mua, bạn nên chọn ếch đồng thay vì ếch nuôi vì ếch đồng thịt sẽ ngọt, béo và có mùi thơm đặc biệt hơn.
- Nên chọn những con mắt sáng, đầu thon, thân có gân, da bụng trắng hoặc ửng vàng nhẹ, da phần thân có bông xanh hoặc bông vàng đều.
- Không nên chọn những con đầu to, thịt mềm nhão, cử động chậm chạp, da đen đều vì chúng thường là ếch đã nuôi lâu và thịt sẽ không ngon.
Kết luận
Trên đây là cách làm thịt ếch tươi ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Hy vọng với công thức hướng dẫn ở trên mọi người có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!
