Cơm rang ức gà ngon miệng, ấm bụng trong những ngày lạnh, rất thích hợp cho bữa sáng. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây nhé!

Mục lục

Cơm rang ức gà

Cơm rang ức gà ngon miệng, ấm bụng trong những ngày lạnh, rất thích hợp cho bữa sáng. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này.

Thời gian chuẩn bị 20

Thời gian nấu 10

Tổng thời gian 30

LOẠI ăn kèm

ẨM THỰC Việt Nam

Dành cho 2 người ăn

Số calories 879 kcal

Ức gà mua về các bạn rửa sạch, sau đó thái hạt lựu, Ướp gà với 15 ml rượu nấu ăn + 15 ml xì dầu + 5ml dầu mè + 5 gr hạt tiêu xay.
Nấm hương ngâm nở mềm rồi thái hạt lựu, các bạn có thể dùng nấm tươi cho nhanh.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành tây bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Cơm để thật nguội hoặc cho ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để khi rang hạt cơm khô, giòn dai.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, tỏi vào phi thơm, rồi cho hành tây vào đảo, cho thịt gà vào xào.
Tiếp đó các bạn cho cơm vào đảo.
Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa canh xì dầu, rang đến khi hạt cơm săn lại.
Cho hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cơm rang ức gà là món ăn ngon được nhiều quan tâm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải đợi chờ.

Keyword cơm rang ức gà

Cách chọn ức gà ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Khi chiên cơm nên chờ cho dầu sôi già mới thả cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.
Nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên cho cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm.
Nên sử dụng loại chảo gang hoặc chảo lòng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo đều các nguyên liệu.
Muốn cơm giòn ngon hơn thì bạn đem một phần cơm đi phơi nắng cho khô giòn hay cho vào ngăn đá tủ lạnh tới khi cơm khô lại. Hoặc trộn phần cơm đó với ít bột năng, bột bắp, sau đó chiên cho thật giòn, đem giã nhẹ cho hơi vụn rồi mới trộn phần cơm này với phần cơm còn lại, đem đi chiên.
Bạn cũng có thể chiên cơm với mỡ heo thay vì sử dụng dầu ăn để hạt cơm được giòn hơn.