Tết này, bạn đã biết cách làm mứt dừa hương cam thay vì mua mứt được đóng gói bày sẵn ngoài cửa hàng sẽ rất thú vị và mang lại một cái tết ấm cúng hơn đấy các bạn ạ. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm mứt dừa hương cam
Tết này, tự làm mứt dừa hương cam thay vì mua mứt được đóng gói bày sẵn ngoài cửa hàng sẽ rất thú vị và mang lại một cái tết ấm cúng hơn đấy các bạn ạ.
Nguyên liệu
- Cùi dừa bánh tẻ: 1 kg
- Đường cát trắng: 500 gr
- Cam chín: 5 quả
- Vani: 2 ống
Cách làm
- Dừa nạo các bạn đem rửa qua nước lã 3 – 4 lần, sau đó vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.
- Bổ đôi 5 quả cam, vắt lấy nước, ướp dừa với nước cam trong khoảng 20 – 30 phút (lượng nước cam phải ngâp mặt cùi dừa). Sau đó đổ dừa ra để ráo nước.
- Đổ dừa đã ướp nước cam ra một âu lớn, thêm đường và dùng đũa trộn thật đều, ướp trong thời gian từ 10 – 12 tiếng để đường tan hết và thật ngấm vào trong cùi dừa.
- Bước tiếp theo các bạn đổ dừa đã ngâm ướp với đường và cam vào một chảo lớn, đun lửa to để xào.
- Khi mứt sôi các bạn giảm lửa nhỏ ở mức vừa phải, vừa đun vừa đảo đều, nhẹ tay.
- Đun đến khi nước đường gần cạn, mứt dừa bắt đầu se lại thì các bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay đến khi đường bám trắng vào miếng dừa là được.
- Cuối cùng cho 2 ống vani vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
- Đổ mứt dừa hương cam ra mâm sạch để chỗ thoáng mát cho thật nguội rồi cho vào túi nilong hoặc lọ thủy tinh sạch, bao kín để tránh không khí vào.
Video
Ghi chú
Cách làm mứt dừa hương cam thơm ngon, dễ làm. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết sau đây nhé!
Cách chọn mua dừa ngon làm mứt dừa
- Nếu bạn muốn chọn dừa ngon để làm mứt sợi hoặc mứt viên thì nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức là quả dừa không quá non và cũng không quá già, độ cứng và độ dai vừa phải, rất thích hợp cho việc nạo sợi hoặc tạo viên.
- Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai.
- Phần cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà, phần vỏ sát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt.
Mẹo bảo quản mứt dừa giữ được lâu và ngon
- Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
- Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Khi dùng mứt chỉ sử một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt dễ chảy.
- Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy.
- Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
- Chỉ nên bảo quản mứt dừa trong tối đa 1 tháng để có được chất lượng sử dụng tốt nhất. Và lưu ý nên bỏ mứt đi nếu mứt có sự thay đổi về màu sắc nhé!
- Nên bảo quản mứt dừa nơi thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Ở nhiệt độ phòng có thể bảo quản được 3 tháng còn để trong tủ lạnh có thể để được lâu hơn.
Kết luận
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm mứt dừa hương cam thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải chờ đợi ai nữa nhé!