Nhân tiện đợt này đang có rươi, các bạn cùng Món ngon mỗi ngày làm mấy món rươi ăn chơi nhé. Trước tiên là chả rươi nào!
Rươi trộn với thịt băm, đập trứng, thìa là, thêm vài nhát vỏ quít băm nhỏ, tất cả ướp với nắm ngon, trộn đều đổ vào chảo, rán nho nhỏ lửa thôi: món này thơm “chết mũi”, láng giềng hàng xóm ngửi thấy không chịu được – (Rươi – Vũ Bằng).
Chả rươi
Nhân tiện đợt này đang có rươi, các bạn cùng Món ngon mỗi ngày làm mấy món rươi ăn chơi nhé. Trước tiên là chả rươi nào!Rươi trộn với thịt băm, đập trứng, thìa là, thêm vài nhát vỏ quít băm nhỏ, tất cả ướp với nắm ngon, trộn đều đổ vào chảo, rán nho nhỏ lửa thôi: món này thơm "chết mũi", láng giềng hàng xóm ngửi thấy không chịu được - (Rươi - Vũ Bằng).
Nguyên liệu
- Rươi: 500 gr
- Trứng vịt: 2 quả
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Vỏ quýt khô: 10 gr
- Hành hoa: 10 gr
- Rau thì là: 20 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Rau thơm rau mùi
- Dầu ăn: 200ml
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm
- Chọn rươi còn sống, nhặt hết cỏ, rơm còn lẫn, trần qua nước sối cho sạch lông, đổ ra rổ để ráo nước.
- Thịt nạc băm nhỏ.
- Vỏ quýt, hành, thì là, ớt tươi sơ chế sạch, thái nhỏ.
- Trộn thịt rươi đã sơ chế với thịt nạc vai, vỏ quýt, hành, thì là, ớt tươi và trứng vịt. Nêm nước mắm, mì chính, tiêu xay.
- Đun dầu ăn nóng già, xúc hỗn hợp rươi + trứng vào rán vàng, bày ra đĩa, trình bày rau thơm, rau mùi, hoa ớt, ăn nóng.
- Các bạn pha một bát nước mắm chanh ớt để làm nước chấm chả rươi nhé !
Video
Ghi chú
Chả rươi là món ăn kèm ngon đồng thời bạn cũng có thể pha một nước chấm ngon để ăn rất ngon đấy. Hãy thử ngay vào bếp làm món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Mẹo thực hiện thành công món chả rươi
Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
Với chả rươi bạn nên ăn ngay khi còn đang nóng nhé.
Cách bảo quản rươi còn dư:
Trước khi cấp đông, phải sơ chế sạch rươi và phải là rươi tươi sống.
Cho rươi vào hộp bảo quản rồi đem cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông.
Rã đông rươi bằng cách chuyển rươi để đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần.
Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu vì để lâu rươi sẽ không còn ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.
Với chả rươi bạn nên ăn ngay khi còn đang nóng nhé.
Cách bảo quản rươi còn dư:
Trước khi cấp đông, phải sơ chế sạch rươi và phải là rươi tươi sống.
Cho rươi vào hộp bảo quản rồi đem cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông.
Rã đông rươi bằng cách chuyển rươi để đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần.
Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu vì để lâu rươi sẽ không còn ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.
Các bước thực hiện món Chả Rươi đã được hướng dẫn chi tiết ở bài viết ở trên. Chị em có thể dễ dàng thực hiện theo nhé. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này.