Cá hấp Tứ Xuyên là món ăn ngon được nhiều người Hoa yêu thích. Vì được làm chín bằng hời nước nên cá rất ngọt, thịt thơm và mềm. Cùng imonanngon lưu ngay công thức dưới đây để trổ tài nhé!
Vào mùa lạnh như thế này, làm một xửng cá hấp, đặt liu riu lên bếp ga hoặc bêp từ, thêm chút bún tàu nữa thì thật tuyệt.
Cá hấp Tứ Xuyên
Cá hấp Tứ Xuyên là món ăn ngon được nhiều người Hoa yêu thích. Vì được làm chín bằng hời nước nên cá rất ngọt, thịt thơm và mềm. Vào mùa lạnh như thế này, làm một xửng cá hấp, đặt liu riu lên bếp ga hoặc bêp từ, thêm chút bún tàu nữa thì thật tuyệt.
Nguyên liệu
- Cá quả hoặc cá chép, điêu hồng, cá chẽm: 1 con
- Hành hoa: 20 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Gừng: 20 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Magi: 30 ml
- Đường: 5 gr
- Mắm ngon: 10 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Tiêu sọ: 2 gr
- Dầu mè: 5 gr
- Nước dùng gà hoặc heo: 100 ml
Cách làm
- Cá tươi sơ chế sạch, để nguyên con, không ướp gia vị, hấp chín.
- Xếp cá chín vào đĩa bầu dục lớn.
- Bắc chảo lên bếp, cho nước dùng vào, nêm magi, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu mè vào đun sôi, dội vào đĩa. Rót từ từ để nước gia vị ngâp 1/3 đến 1/2 mình cá, không dội phủ lên cá.
- Hành hoa chẻ nhỏ, gừng thái chỉ, ớt tươi thái chỉ, rau mùi rắc lên mình cá.
- Đôi sôi một chút dầu ăn, giội lên mình cá, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Cá hấp Tứ Xuyên là món ăn khá quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể áp dụng nấu ngay cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé.
Lưu ý lựa chọn cá cho món cá cá hấp Tứ Xuyên
Các chị em khi nấu món này thì có thể lựa chọn, thay đổi nếu không có cá lóc thì có thể thay thế bằng các loại cá khác theo sở thích của gia đình bạn.
Bạn nên lựa chọn các loại cá nước ngọt và chắc thịt như cá điều hồng, cá lóc, cá chép, cá quả, cá chẽm,… tùy thuộc vào sức ăn cho 2, 4 người mà bạn có thể lựa chọn.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món cá hấp Tứ Xuyên mà bạn nên tham khảo. Chúc bạn thực hiện thành công