Cách làm mứt mít khô rất đơn giản. Đây là món ngon, có màu vàng đậm, thơm mùi mít, miếng mứt khô, dẻo, thường được dùng để uống với nước chè, hoặc ăn chơi. Ngoài mứt mít khô thì mứt mít nhuyễn (xem thêm: Cách làm mứt mít nhuyễn) thường được dùng với bánh mì (tương tự mứt cam nhuyễn, mứt quất nhuyễn) cũng rất ngon. Hãy cùng imonanngon tìm hiểu cách sử dụng chi tiết nhất nhé!
Cách làm mứt mít khô
Nguyên liệu
- Mít dai: 1 kg
- Đường trắng: 500 gr
Cách làm
- Mít các bạn mua về, bỏ hạt, để nguyên múi hoặc xé làm 2 - 3 cho dễ ăn.
- Cho đường vào mít trộn đều, để 3 - 4 tiếng cho đường tan bớt.
- Cho chảo đường + mít lên bếp, đun lửa vừa.
- Khi thấy miếng mít trong thì vớt ra rổ để ráo đường.
- Nước đường trong chảo các bạn tiếp tục rim đến khi keo lại. Lấy đũa thử thấy đường kéo tơ, giống như sợi chỉ thì cho mít trở vào, đảo đều tới khi đường và mít keo, quyện đều với nhau là được.
- Gắp mít ra khay hoặc là chuối đem phơi nắng 1 - 2 ngày (tùy nắng to, nhỏ, cứ vài giờ lại đảo mặt một lần). Nếu không có nắng thì các bạn sấy trong lò ở 100 độ C trong khoảng 2 tiếng. Đến khi mít khô là được.
Video
Ghi chú
Các mẹo để cách làm mứt mít khô ngon nhất
Cách chọn mua mít ngon ngọt
- Đối với món mít sấy bạn nên chọn mua mít thái vừa chín vàng, không nên chọn mít đã chín quá mềm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Để chọn được mít ngon bạn có thể nếm thử một ít. Mít chín ngon sẽ có vị ngọt bùi và mềm, không bị sượng hay vị lạ.
- Những quả mít chín ngon thường cầm nặng tay. Mít chín cây có mùi thơm lừng và đặc trưng. Mít bị tiêm thuốc thường không thơm như mít chín cây.
- Mít già chín cây ngon thì vỏ thường ngả màu nâu vàng, các gai mít không còn nhọn và khoảng cách các gai thường xa nhau. Nếu vỏ mít xanh, gai nhọn và khoảng cách các gai gần thì đó là mít còn non và bị chín ép.
- Mít chín cây ngon thì khi bổ ra sẽ có ít nhựa và không có nhựa trắng. Khi mít bị tiêm thuốc thì nhựa mít sẽ có màu trắng và chảy nhiều khi cắt mít do tác dụng của thuốc.
Cách bảo quản mứt mít được lâu
- Để bảo quản được lâu, bạn đợi cho mứt nguội hẳn. Sau đó cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản mứt trong vài tháng.
- Tuy mứt có thể giữ được lâu nhưng bạn không nên để quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt.
- Các dụng cụ như lọ thủy tinh hoặc thìa dùng để lấy mứt cần phải đảm bảo sạch, khô ráo nếu không sẽ khiến mứt bị đóng váng hoặc bị hỏng.
Cách tách múi mít đơn giản, ít dính mủ,
Tránh nhựa mít dính vào tay
- Đầu tiên, bạn có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi bổ hay tách lấy múi mít. Cách này sẽ khiến nhựa mít hạn chế dính vào tay của bạn.
- Bạn cũng có thể nhúng tay vào gạo trước và sau khi bổ mít hay tách lấy múi. Cám gạo sẽ trôi đi lớp nhựa mít dính trên tay.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng một quả chanh để xát lên chỗ mít vừa cắt và tay hay dao của bạn, cách này cũng rất hiệu quả.
- Một số cách dân gian khác là dùng dầu hỏa để rửa nhựa mít hay nhai nát một ít đậu phộng sống rồi đắp vào chỗ dính nhựa để tẩy chúng đi.
Tránh nhựa dính vào dao
Bạn có thể cho dao vào ngăn đá tủ lạnh, việc làm này sẽ khiến nhựa mít không thể bám vào dao và làm cho vết nhựa dính vào dao cứng lại dễ bong tróc.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng túi nhựa để loại bỏ nhựa mít hay dùng một cái khăn có nhúng dầu (dầu ăn, dầu hỏa,…) lau lên vết nhựa dính trên dao.
Kết luận
Tổng hợp cách làm mứt mít khô ngon mà bạn không thể bỏ qua. Đặc biệt là bạn không thể bỏ qua những lưu ý quan trọng ở trên nhé!