Ốc len xào dừa

Ốc Len ở ngoài Bắc không thấy có còn ở trong Nam cũng ít thấy và chỉ gặp được theo mùa. Ốc len (một số người thường gọi là ốc leng) trong khá giống với ốc vặn ngoài Bắc, nhưng to hơn nhiều, và thường được chế biến cùng với sữa, cốt dừa, sả, ớt… làm thành món ốc len xào dừa nổi tiếng.

Món này có vị ngọt, béo, thơm mùi sữa, dừa, là một  món ngon dễ làm. Có điều Bí Ngô không hiểu tại sao là gọi là “xào dừa” trong khi về phương pháp chế biến thì món này gần với nấu, ninh, hầm hơn. Thôi thì cũng theo cách gọi quen thuộc được nhiều người dùng vậy.

Cách làm Ốc len xào dừa

NGUYÊN LIỆU

Ốc len: 1 kg

Dừa nạo: 0,5 kg, bóp lấy một bát con nước cốt đặc để riêng, và khoảng 1,5 nước loãng (nước dão)

Sả: 3 củ, một củ đập dập + băm nhuyễn, 2 củ đập dập, cắt khúc dài.

Ớt xay: 0,5 thìa

Rau răm: thái nhỏ

Muối: 1thìa

Sữa đặc: nửa hộp

Bột nghệ: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 2 thìa

Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Ngon Hơn Ngoài Hàng

Ốc len xào dừa

 

CÁCH LÀM

– Ốc len rửa ngâm nước muối loãng + ớt, rửa sạch; sau đó dùng dao chặt bớt phần trôn, khoảng 1 phân.
Ốc len là gì, ốc len sống ở đâu? Ốc len mua ở đâu và bao nhiêu tiền?

– Đun nóng dầu ăn, cho bột nghệ, sả băm, ớt xay, tiếp theo cho ốc len vào đảo đều. Tiếp đó cho nước dừa loãng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa, cho sả đập dập,nêm muối và sữa đặc ninh trong khoảng 30 phút cho ốc mềm. Lấy thử một con thấy mút nhẹ mà ốc chui ra được là ok.

Bạn nên xem thêm  Cách làm mực xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng

– Tiếp đó cho nước dừa đặc, nêm lại gia vị vừa ăn, cho rău răm rồi múc ra đĩa.
2 Cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Xem thêm cách làm món ốc bươu hấp sả

2 Cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Ốc len xào dừa

Ốc Len ở ngoài Bắc không thấy có còn ở trong Nam cũng ít thấy và chỉ gặp được theo mùa. Ốc len (một số người thường gọi là ốc leng) trong khá giống với ốc vặn ngoài Bắc, nhưng to hơn nhiều, và thường được chế biến cùng với sữa, cốt dừa, sả, ớt… làm thành món ốc len xào dừa nổi tiếng.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Course món chính
Cuisine Việt Nam
Servings 4
Calories 320 kcal

Ingredients
  

  • Ốc len: 1 kg
  • Dừa nạo: 0 5 kg, bóp lấy một bát con nước cốt đặc để riêng, và khoảng 1,5 nước loãng (nước dão)
  • Sả: 3 củ một củ đập dập + băm nhuyễn, 2 củ đập dập, cắt khúc dài.
  • Ớt xay: 0 5 thìa
  • Rau răm: thái nhỏ
  • Muối: 1thìa
  • Sữa đặc: nửa hộp
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Ốc len xào dừa

Instructions
 

  • - Ốc len rửa ngâm nước muối loãng + ớt, rửa sạch; sau đó dùng dao chặt bớt phần trôn, khoảng 1 phân.
  • - Đun nóng dầu ăn, cho bột nghệ, sả băm, ớt xay, tiếp theo cho ốc len vào đảo đều. Tiếp đó cho nước dừa loãng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa, cho sả đập dập,nêm muối và sữa đặc ninh trong khoảng 30 phút cho ốc mềm. Lấy thử một con thấy mút nhẹ mà ốc chui ra được là ok.
  • - Tiếp đó cho nước dừa đặc, nêm lại gia vị vừa ăn, cho rău răm rồi múc ra đĩa.

Video

Notes

Chú ý: Món này khi ăn rất dễ sặc do ốc chưa nhừ, hoặc có con to con nhỏ, chặt đuôi dài ngắn khác nhau. Nên có con phải phồng mang, trợn mãi hút mãi mới ra, tới chú sau ta quen thói hút mạnh một cái nó liền chui tọt vào … họng. Á, sặc… Ho bằng đã nhé, lại có anh (hay em) nào ngồi cạnh thì …
Keyword ốc, Ốc len xào dừa

Chú ý: Món này khi ăn rất dễ sặc do ốc chưa nhừ, hoặc có con to con nhỏ, chặt đuôi dài ngắn khác nhau. Nên có con phải phồng mang, trợn mãi hút mãi mới ra, tới chú sau ta quen thói hút mạnh một cái nó liền chui tọt vào … họng. Á, sặc… Ho bằng đã nhé, lại có anh (hay em) nào ngồi cạnh thì …

Bạn nên xem thêm  Nghêu hấp sả ớt cách làm đơn giản, cực ngon

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Recipe Rating