Xương cá hồi các bạn rửa sạch với chút dấm loãng rồi. Đun sôi nước với chút gừng, chần sơ để khử bớt mùi tanh của cá.

Gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.

Cho gạo và xương cá vào nồi, đổ ngập nước, bật bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để cháo sôi lăn tăn cho đến khi nhừ.

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Phần thịt cá các bạn cho vào chảo, nêm một chút muối, chút nước mắm và chút xíu đường và sao khô (các bạn cũng có thể cho vào vài lá chanh rửa sạch thái chỉ, ruốc sẽ thơm hơn). Ruốc sao đến khi thấy thấy hơi nước bốc lên, đảo nhẹ tay và thịt cá nhìn bông thì tắt bếp.

Khi cháo nhừ, các bạn vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun sôi lại. Vặn nhỏ lửa bí nhừ.

Cuối cùng các bạn cho thịt các hồi, đảo đều. Nêm 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt và chút nước mắm ngon, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc cháo bí đỏ cá hồi ra tô, thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức.