Dạ dày các bạn sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

Dưa chua nếu chua quá thì các bạn rửa qua nước lạnh cho bớt chua.

Ướp dạ dày với ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa bột nêm + 1 thìa mắm ngon + 1 thìa đường + 1/2 hành, tỏi khô băm nhỏ. Ướp khoảng 20 phút.

Phi thơm 1/2 hành tỏi khô còn lại, cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Sau khoảng 4 phút các bạn tắt bếp cho dạ dày ra đĩa.

Cũng chảo đó các bạn cho dưa vào xào, đảo nhanh tay. Nêm ½ thìa bột nêm.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

Tiếp theo các bạn cho dạ dày, dưa cải chua đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Xóc đều, tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị.

Cuối cùng các bạn thêm hành, bột ngọt.

Tắt bếp, trút Bao tử heo kho cải chua trứng cút ra đĩa dùng với cơm.