Cách làm kho quẹt
Cách làm Kho quẹt khá đơn giản, chỉ với một ít tôm khô, tóp mỡ là bạn đã có một món cực ngon để ăn với cơm hoặc chấm bầu luộc, rau luộc thập cẩm.Một gắp rau luộc xanh mềm chấm kho quẹt sền sệt còn nghi ngút khói, vị mặn của nước mắm, vị béo của tóp mỡ, vị cay nồng của ớt, tiêu… ÔI! Cái hương vị đặc trưng thật không thể lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu
- Tóp mỡ: 200 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Đường: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 5 thìa
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu sọ đập dập: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xanh: 2 - 3 cọng
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Hành hoa: 2 - 3 cây
- Hành khô: 1 củ
Cách làm
- Tôm khô rửa qua nước, ngâm tôm với 50ml nước ấm khoảng 30 phút cho tôm mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành bóc vỏ, đập dập phi thơm rồi cho tôm và tóp mỡ vào xào.
- Tiếp đó các bạn cho nước mắm, đường, ớt bột, tiêu xay, tiêu sọ, tiêu xanh cùng với khoảng 2 thìa nước lọc vào đun tới khi sánh lại thì cho hành hoa.
Video
Ghi chú
Cách làm kho quẹt sẽ không khó nếu bạn thực hiện theo các bước ở trên. Rất đơn giản đúng không, hãy vào bếp thử ngay cách làm này nhé!