Gỏi cá trích
Gỏi cá trích, thịt săn, xương nhỏ, được thưởng thức cùng rượu sim, là một đặc sản của miền TâTây. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Nguyên liệu
- Phi lê cá trích: 150 gr
- Cần tàu: 30 gr
- Cà rốt: 30 gr
- Hành tây: 30 gr
- Gừng: 20 gr
- Dừa nạo: 20 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Mè trắng: 20 gr
- Tỏi: 3 tép
- Chanh tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Bún tươi
- Dứa chuối, khế cùng rau thơm các loại
- Bơ đậu phộng.
Cách làm
- Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, thái chỉ,
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi vàng.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
- Mè rang chín.
- Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối, vớt ra để ráo nước.
- Cá trích rửa sạch, lạng bỏ xương, thái lát mỏng, ướp nước mắm, gừng, ớt, nước cốt chanh khoảng 2 phút, vắt ráo.
- Cần tàu nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Nước trộn gỏi: 20ml nước cốt chanh + 50g đường cát + 10ml nước mắm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy tan đều.
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô inox lớn, trộn đều với nước trộn gỏi.
- Cho Gỏi cá trích ra đĩa, cho dừa khô bào sợi lên mặt, rồi rắc mè trắng rang lên.
- Dọn Gỏi cá trích kèm với bún tươi, xà lách, các loại rau thơm, khế, dưa leo, chuối chát và bánh tráng, chấm nước chấm bơ đậu phộng.
Video
Ghi chú
Gỏi cá trích được xem là đặc sản mà không phải ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được. Vì thế, bạn cần chú ý ở từng bước để có được thành phẩm món gỏi cá trích này.