Lẩu cá trắm

Hờ hờ, mát giời rồi, làm cái Lẩu cá trắm ăn cho nó “hoành”, mà lại còn lành. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cungd bổ dưỡng bạn nên nếm thử một lần.

Print Recipe Pin Recipe

Thời gian chuẩn bị 15

Thời gian nấu 30

Tổng thời gian 1

LOẠI món chính

ẨM THỰC Việt Nam

Dành cho 4 Người

Số calories 320 kcal

Nguyên liệu

100 g Hành hoa
½ quả Dứa xanh
1 kg Rau cần
200 g Cà chua
100 g Me quả
2 mớ Thì là
20 g Nghệ
2 quả Khế
500 g Dọc mùng
1 kg Bún:
Nước mắm
muối
mì chính
hạt tiêu
gừng củ
ớt tươi
xương lợn.

Cách làm

- Cá sơ chế sạch, lọc lấy thịt thái miếng hơi dầy (khoảng 0,3 cm) ướp muối, hạt tiêu, mì chính, nước gừng.
- Xương lợn ninh lấy nước dùng
- Me quả cạo vỏ, hành, thì là rửa sạch, cắt khúc 3 cm, dứa gọt bỏ mắt, thái lát mỏng vừa, khế thái lát mỏng.
- Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối cho mềm, rửa sạch, vắt ráo.
- Nghệ giã nhọc lọc lấy nước đặc, ½ ướp vào dọc mùng.
- Cà chua thái miếng cam, gừng, ớt thái chỉ.
- Thả xương cá vào nước dùng đun lấy nước ngọt. Sau đó vớt xương cá ra, cho me quả, ½ cà chua, ½ dứa, ½ khế, ớt và gừng thái chỉ nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn
để sôi lăn tăn cho tiếp nghệ còn lại vào để lấy màu, tiếp tục cho dọc mùng đun chín tới. Cho tiếp ½ hành hoa, thì là vào đảo đều, đun sôi .
- Cuối cùng là đổ nước sang nồi lẩu, bắc lên bếp, nhúng các nguyên liệu theo ý thích, ăn nóng.

Video

Ghi chú

Cách sơ chế cá trắm sạch, không tanh:
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Keyword Lẩu cá trắm, món lẩu