Củ sen mua về các bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi đem thái khoanh tròn mỏng. Sau đó cho củ sen vào bất nước lạnh có pha muối ngâm để củ sen không bị thâm.

Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc trong 5 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh cho đến khi nguội hẳn rồi vớt ra để ráo nước.

Cho củ sen vào tô, thêm đường và trộn đều, để qua đêm cho củ sen thấm đường.

Qua hôm sau các bạn làm nóng chảo gang có đế dày trên bếp, cho đường vào củ sen vào sên. Khi sôi thì để lửa vừa, thỉnh thoảng đảo.

Nước gần cạn thì đảo thường xuyên hơn. Đến khi đường bắt đầu kết tinh thì cho vani, đảo liên tục. Hạ lửa thật nhỏ.

Đảo liên tục đến kh mứt khô thì tắt bếp, đảo thêm 1 lúc rồi để cho đến khi nguội hẳn.

Cho mứt vào lọ thủy tinh, bảo quản và dùng dần.

Mứt củ sen dùng với trà rất ngon.