Mỡ sau khi mua về các bạn rửa sạch với nước, trụng qua nước sôi cùng chút muối trong khoảng thời gian 2 - 3 phút.

Cắt mỡ thành các miếng vuông quân cờ 2 cm x 2 cm x 2 cm. Cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều với mỡ, để một lúc cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo trên bếp, cho mỡ vào, đảo đều cho mỡ ra và tóp co lại.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.

* Pha hỗn hợp nước mắm: Cho 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa canh đường + ớt bột + 2 thìa giấm + 2 thìa nước lọc + 2 thìa tương ớt, trộn đều trong bát con cho gia vị tan hết.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh nước mỡ vừa thắng vào, thêm tỏi, đảo cho tỏi thơm vàng.

Tỏi thơm, cho tóp mỡ vào đảo. Tiếp đó cho hỗn hợp nước mắm vừa pha ở trên vào, đảo trong khoảng 1 - 2 phút cho đến khi nước vừa cạn.

Tắt bếp, cho tóp mỡ chiên nước mắm ra đĩa, dọn cùng với cơm, có thể thêm dưa chuột thái móng để ăn cùng sẽ rất ngon.