Gà tần ngũ vị là món ăn ngon với nguyên liệu chủ yếu là gà, kết hợp với các vị thuốc bắc, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực rất tốt. Cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Gà tần ngũ vị
Gà tần ngũ vị là món ăn ngon với nguyên liệu chủ yếu là gà, kết hợp với các vị thuốc bắc, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực rất tốt.
Nguyên liệu
- Gà mái tơ: 1 kg
- Ý dĩ: 20 g
- Thục: 20 g
- Hoài sơn: 20 g
- Táo tàu: 20 g
- Bắc kỳ tử: 20 g
- Gia vị: muối, hạt tiêu, chanh, ớt, rau mùi, gừng.
Cách làm
- Gà sơ chế sạch, để nguyên con, hoặc chặt làm tư (tùy ý các bạn).
- Ý, dĩ, thục, hoài sơn, táo tàu, bắc kỳ tử, cho bào nồi đất cùng với 3 bát nước lã, đun nhỏ lửa tới khi còn chừng một bát thì chắt ra.
- Xếp gà vào âu, ướp chút muối, tiêu, đổ bát nước ngũ vị vào, đập thêm một nhánh gừng, cho gà lên hấp cảnh thủy trong khoảng 2h đồng hồ.
- Tới khi gà chín thì bắc ra, rắc rau mùi lên trên, ăn nóng kèm với muối tiêu chanh ớt.
- Yêu cầu chung của Món Gà tần ngũ vị là thịt gà chín mềm, màu sắc tự nhiên, thơm mùi đặc trưng của các vị thuốc, nổi vị ngọt thịt gà.
Video
Ghi chú
Gà tần ngũ vị là món ăn ngon với hương vị thơm. Nếu bạn là người yêu thích món gà tần thì học ngay các bước trên để làm nhé!
Cách chọn gà ngon, tươi làm gà tần ngũ vị
Đối với gà sống
- Mào gà phải đỏ tươi, lông óng mượt.
- Hậu môn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ.
- Chân thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
- Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Kết luận
Trên đây là tất tần tận những bước làm món gà tần ngũ vị mà bạn đang tìm kiếm. Hãy lưu ngay để làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!