Canh mọc cà chua
Nguyên liệu:
– Mọc: 200 g
– Nấm kim châm: 200 g
– Cà chua: 3 quả
– Hành lá: 5 cọng
– Rau mùi: 1 mớ nhỏ
– Hành lá: 5 cọng
– Rau mùi: 1 mớ nhỏ
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm Canh mọc cà chua
– Cà chua rửa sạch, 2 quả thái nhuyễn, 1 quả bổ muối cam.
– Hành, mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
– Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
– Giò sống quật lại cho dẻo rồi viên từng viên nhỏ bằng đầu ngón tay cái.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Phi thơm hành khô với 2 thìa dầu ăn rồi cho cà chua thái vào xào chín.
– Khi cà chua nhuyễn thành thành sốt thì đổ 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa. Nêm 1 thìa bột nêm, nửa thìa mì chính, đậy vung, đun đến khi giò chín nổi lên.
– Tiếp đó thả nấm kim châm, cà chua bổ múi cam vào đun sôi khoảng 1 phút.
Xem thêm cách nấu canh ngao nấu khế
– Cho hành hoa, rau mùi vào, khuấy nhẹ rồi múc canh ra tô.
– Khi nấu Canh mọc cà chua bạn có thể cho thêm chút dấm để tạo vị chua nhẹ. Món này cũng có thể ăn cung với rau sống.