Chân giò ninh măng

Món này không khó nấu nhưng cũng khá kì công vì măng phải ngâm trước và luộc, thường là trước nửa ngày. Nhiều nhà cẩn thận còn ngâm, luộc trước vài ba ngày để măng không đen, chất đắng ra hết.

Cách nấu Chân giò ninh măng


Nguyên liệu nấu Chân giò ninh măng

– Măng (tơi) khô: 0,2 kg
– Chân giò: 500 gram (nếu cả xương thì 1 kg)
Cách làm Chân giò nấu măng thơm ngon cho cả nhà

Cách làm:

– Trước khi chế biến ½ ngàythì ngâm măng vào nước lạnh. Sau đó vớt ra luộc trong nước sôi có cho chút muối khoảng nửa tiếng. Cẩn thận hơn thì bạn luộc vài lần, đổ nước đi, lại luộc đến khi nước măng trong, ra hết chất đắng. Vớt măng ra ngâm nước lạnh, rồi vớt ra để ráo, xé miếng nhỏ bằng chiếc đũa.
Công thức làm món canh Chân giò ninh măng - Tối nay ăn gì
– Nếu dùng măng lưỡi lợn thì cũng ngâm, luộc tương tự, cuối cùng vớt ra thái miếng vừa ăn,
– Chân giò rử sạch, chặt miếng vừa ăn, hoặc pha miếng lớn (bằng bàn tay), trụng qua nước sôi (trước kia thì không cần, nhưng lợn giờ toàn tăng trọng, nên xử lý qua  cho chắc ăn).
Chân giò ninh măng
Chân giò ninh măng
– Vì măng khó ngấm gia vị nên cần phải xào kỹ cho ngấm gia vị, nhưng không được nhiều dầu mỡ.
Cách nấu canh giò heo hầm măng, Chân giò ninh măng thơm ngon
Chân giò ninh măng
– Khi măng ngấm gia vị thì đổ nước ngập mặt, cho chân giò lên trên, đun sôi. Nêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, chút xíu nước mắm, đun sôi trở lại rồi hạ lửa, ninh tới khi chân giò chín mềm. Cuối cùng múc ra tô, rắc tiêu, ăn nóng cùng với cơm, hoặc bún.
Nếu bạn yêu thích các món hầm từ chân giò thì không thể bỏ qua món chân giò hầm hạt sen nhé
Cách làm Chân giò nấu măng thơm ngon cho cả nhà

Chân giò ninh măng 

Chân giò ninh măng là một món cổ, thường được làm trong dịp tết, cưới hỏi; nguyên liệu chính là chân giò lợn, măng khô.
Thời gian chuẩn bị 15 mins
Thời gian nấu 45 mins
Tổng thời gian 1 hr
LOẠI món chính, món nhậu
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 4 người
Số calories 430 kcal

Cách làm
 

  • - Trước khi chế biến ½ ngàythì ngâm măng vào nước lạnh. Sau đó vớt ra luộc trong nước sôi có cho chút muối khoảng nửa tiếng. Cẩn thận hơn thì bạn luộc vài lần, đổ nước đi, lại luộc đến khi nước măng trong, ra hết chất đắng. Vớt măng ra ngâm nước lạnh, rồi vớt ra để ráo, xé miếng nhỏ bằng chiếc đũa.
  • - Nếu dùng măng lưỡi lợn thì cũng ngâm, luộc tương tự, cuối cùng vớt ra thái miếng vừa ăn,
  • - Chân giò rử sạch, chặt miếng vừa ăn, hoặc pha miếng lớn (bằng bàn tay), trụng qua nước sôi (trước kia thì không cần, nhưng lợn giờ toàn tăng trọng, nên xử lý qua  cho chắc ăn).
  • Chân giò ninh măng
  • - Vì măng khó ngấm gia vị nên cần phải xào kỹ cho ngấm gia vị, nhưng không được nhiều dầu mỡ.
  • Chân giò ninh măng
  • - Khi măng ngấm gia vị thì đổ nước ngập mặt, cho chân giò lên trên, đun sôi. Nêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, chút xíu nước mắm, đun sôi trở lại rồi hạ lửa, ninh tới khi chân giò chín mềm. Cuối cùng múc ra tô, rắc tiêu, ăn nóng cùng với cơm, hoặc bún.

Video

Ghi chú

Món này ăn nóng cùng với cơm, hoặc bún.
Keyword chân giò, chân giò hầm, Chân giò ninh măng, giò heo, món hầm

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating