Cơm rang dứa cũng không cầu kì hơn cơm rang thập cẩm là mấy đâu, chỉ là khâu trình bày, khoét dứa hơi cách rách tí thôi. Mang phong cách trình bày hết sức ấn tượng, món cơm chiên trái thơm này có sự kết hợp giữa hương vị tôm và trái cây tạo vị chua nhẹ, vừa dễ ăn vừa dễ làm, phù hợp chế biến vào các dịp tiệc trang trọng. Đây còn gọi là món cơm chiên Thái Lan được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất hiện nay. Cùng tham khảo để tự làm ngay nhé!
Cơm rang dứa
Nguyên liệu
- Nguyên liệu:
- Dứa: 1 quả
- Thịt ức gà: 50g
- Chả quế: 50 g
- Hành tây: 20g
- Ớt Đà Lạt: 10 g
- Cà rốt: 20g
- Đậu Hà Lan: 1/3 hộp
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Tỏi khô: 3 tép
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, tiêu, mì chính
Cách làm
- Cách làm:
- Dứa rửa sạch, bổ đôi, dùng dao, thìa, hoặc múc tròn múc hết phần ruột.
- Lấy khoảng 50 g dứa thái hạt lựu, phần còn lại có để dùng vào món khác (ăn luôn, kho cá đối, làm sinh tố...).
- Thịt ức gà, chả quế thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, cùng với hành tây, ớt Đà Lạt thái hạt lựu.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho thịt gà, chả quế vào đảo, xào trong khoảng 30 giây. Sau đó cho tiếp cà rốt, ớt xanh, hành tây, đậu Hà Lan, dứa vào đảo cùng. Tiếp theo cho cơm vào chiên, nêm: 1/2 thìa mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm. Chiên, đảo đều tay cho đến khi cơm nóng, hạt cơm săn thì cho thêm 1/2 thìa xì dầu, chút tiêu xay, hành lá + rau mùi thái nhuyễn, đảo thêm một lúc.
- Cuối cùng bạn xúc trở lại phần quả dứa đã bổ và múc ruột lúc này nhé, thế là xong.
- Cơm rang dứa nên dùng ngay vì, để lâu cơm nguôi, nước từ dứa sẽ thấm vào làm cơm bị ướt, sẽ không ngon nữa đâu.
Video
Ghi chú
Mách nhỏ về cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
– Cách chọn tôm khô: màu đỏ tự nhiên, thịt trong, đều con, vị nhạt muối, ngọt thịt.
– Rửa tôm khô bằng nước ấm, để ráo, rang sơ với hành tím băm để khử mùi khai trong tôm khô.
– Khi nấu cơm để chiên, cho 1 ít dầu hoặc nấu cơm bằng nước dùng thì cơm chiên sẽ bóng, rời hạt và thơm béo.
Ngoài ra, bạn nên chọn những quả dứa to có lớp vỏ còn xanh, vàng đều để trình bày đẹp mắt hơn. Đặc biệt là quả còn cuộn xanh để đãi tiệc thì sẽ gây ấn tượng và đẹp mắt hơn rất nhiều.
Món cơm rang dứa là một trong các món ăn đơn giản dễ làm mà các chị em nào cũng có thể làm được. Vì thế, hy vọng với những hướng dẫn này các chị có thể ra chợ mua ngay nguyên liệu làm ngay để thưởng thức nhé. Chúc mọi người thành công.