Đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
– Đậu hũ: 6 miếng
– Sả: 3 cây
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Bột nghệ
– Gia vị: muối, bột ngọt
– Nước tương (xì dầu)
Cách làm Đậu hũ chiên sả ớt
– Đậu hũ khía mắt võng sâu 2/3 miếng đậu.
– Sả băm nhỏ, trộn với ơt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa bột nghệ, chút muối (vì ớt bột cũng có vị mặn tương đối).
– Trộn đều hỗn hợp sả ớt rồi đem phủ lên bề mặt của đậu, khẽ ấn nhẹ đệ sả ớt rơi xuống các khe đậu đã khứa, để 15 phút cho thấm.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên tới khí chín vàng đều thì vớt ra.
– Dùng vợt vớt hết sả (rời khỏi đậu trong quá trình chiên) rải lên mặt đậu
– Đậu hũ chiên sả ớt được dùng với nước tương có cắt ớt, chung với cơm hoặc làm món nhậu đều được.
