Chim cút được gọi là “nhục sâm”, nghĩa là nó rất bổ. Mà chim cút thì là dễ ăn hơn sâm, người ta có thể nấu cháo chim cút, nướng, chiên… đều tuyệt. Cùng Món ngay mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cháo chim cút
Nguyên liệu
- Chim cút: 2 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm.
Cách làm
- Chim cút mua ở chợ về rửa sạch, bỏ nội tạng (tốt nhất là kêu người bán làm luôn cho nhanh) giữ lại tim và mề.
- Chim sau đó chặt làm tư nếu con to, chặt làm đôi nếu con nhỏ. Ướp chim với chút mì chính, hạt nêm, tiêu.
- Gạo tẻ và nếp rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, cho thịt chim vào đảo đều, cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi, cho gạo vào nấu chung, hạ nhỏ lửa, đun tới khi cháo nhừ. Trong quá trình đun các bạn thỉnh thoảng đảo để cháo không bị khê, cháy, thêm nước nếu bị cạn quá.
- Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm, nếm lại vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và rau mùi vào đảo đều.
- Múc cháo vào bát, rắc tiêu, ăn nóng.
- Cháo chim cút còn có cách nấu khác là băm nhỏ chim, khi cháo chín thì cho thịt đã băm nhỏ vào.
- Làm theo cách nào tùy cac bạn, Bí Ngô thì thích cách trên hơn vì khoái cảm giác được cầm và "gặm" dù con chim cút chẳng hơn con chim sẻ là bao, bé tẹo.
Video
Ghi chú
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim cút ngon
Đầu tiên, để chọn mua chim cút tươi ngon bạn nên ưu tiên lựa chọn chim cút có phần da màu trắng hồng nhạt và sáng màu.
Nên chọn chim cút có bề mặt thịt khô ráo, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt hơi dính tay và có độ đàn hồi.
Tránh chọn chim cút có vết bầm, thâm đen và có mùi hôi vì đây là chim cút đã để lâu, thịt bở và sẽ có mùi hôi khi chế biến.
Cách chọn mua các loại nấm tươi, ngọt
Với món cháo, đầu tiên bạn nên lựa chọn nấm bào ngư trắng vì nấm có độ mềm và ngọt hơn so với nấm bào ngư nâu.
Nên chọn nấm có kích cỡ vừa, mũ nấm hơi nở, không bị rách, có một lớp tơ mỏng và phần thân nấm chắc.
Tránh chọn những cây nấm có mũ nở quá to, nấm mềm hoặc bị nhũn vì đây là nấm đã để lâu hoặc bị hư.
Lợi ích của cháo chim cút với bé
Giá trị dinh dưỡng từ thịt chim cút rất cao. Đây là thực phẩm chứa lượng protein tốt cho cơ thể, tỉ lệ tiêu hóa tốt, trong khi hàm lượng chất béo thấp. Vì thế, chim cút là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe của bé. Cụ thể:
- Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể bé: Thịt chim cút giàu protein nhiều hơn hẳn so với nhóm thịt bò, thỏ, cừu, lợn, gà, vịt,… Ngoài ra, thịt chim cút có chứa sắt, canxi, đồng và các yếu tố vi lượng khác, kèm theo sự phong phú về các loại vitamin. Chính vì vậy mà mẹ cần nên biết cách nấu cháo chim cút cho bé.
- Mẹ cần biết cách nấu cháo chim cút cho bé để giúp con tăng cường trí nhớ: Trong thịt chim cút có chất phospholipid phong phú, giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất trong tế bào mô, hỗ trợ chống lão hóa tế bào não và thần kinh. Do đó, mẹ cho trẻ ăn thịt chim cút sẽ giúp cơ thể bé tăng sức mạnh, trí não được bồi bổ, tư duy rõ ràng, bộ nhớ tăng lên rất nhiều.
- Giúp bồi bổ sức khỏe cho trẻ, nhất là đối với trẻ em suy dinh dưỡng: Chính vì những lợi ích của chim cút mà mẹ hiểu sao phải học cách nấu cháo chim cút cho bé rồi phải không? Ngoài ra, cháo lươn cũng là món đầy bổ dưỡng mà các mẹ cũng có thể tham khảo để nấu cho bé.
Mọi thông tin về hướng cách nấu cháo chim cút và lợi ích của cháo đến các bé đã được chia sẻ ở bài viết này. Bạn đọc có thể tham khảo và làm ngay cho con nhỏ nhà mình nhé!
