Cá nấu dọc mùng rất hợp ! Cá không tanh, dọc mùng giòn sựt mà ngấm đều gia vị. Loài thân thảo ấy mang trong mình cái ngọt của cá, thanh mát làm sao. Nếu bạn chưa được thưởng thức món ăn này thì quả là thiệt thòi. Tuy nhiên, món ăn này bạn có thể chiến biến ngay tại nhà. Vì thế, hãy theo đầu bếp nhà Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Canh cá nấu dọc mùng
Nguyên liệu
- Cá: 500 gr
- Dọc mùng: 400 gr
- Me hoặc sấu: 3 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá thì là, gừng,
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu
Cách làm
- Cá đánh vảy, căt khúc, ướp với chút gia vị, gừng, để khoảng 20 phút cho ngấm.
- Dọc mùng tước vỏ, thái vừa ăn, sóc muối, ngâm khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước sạch, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập.
- Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng cam.
- Thì là, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi khô rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm thì cho nước vào đun, khi nước sôi thì thả cá vào đun cùng, cho me vào. Được một lúc, khi me chín thì lấy ra bát con, dằm nhuyễn, đổ chút nước dùng vào rồi đổ trở lại nồi cá.
- Khi cá chín thì dọc mùng vào, nêm gia vị vừa ăn, rồi rắc thì là, hành hoa vào
- Tắt bếp, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Video
Ghi chú
Bí quyết giúp các món canh cá nấu dọc mùng chua ngọt, không tanh
Không chỉ với canh cá dọc mùng mà bất kỳ món canh cá nào bạn cũng nên áp dụng các bí quyết này để có được món canh chua cá ngon và không tanh.
- Chọn những con cá tươi, thịt săn chắc, mắt cá màu trắng xanh, không bị đục.
- Trước khi nấu canh nên chiên sơ cá để cá không tanh.
- Không nên nấu cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị bở, nát, không săn chắc.
- Trong quá trình nấu nên hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.
Tổng kết
Canh cá dọc mùng khi đã được nấu xong sẽ có mùi thơm đặc trưng từ cá, hòa quyện cùng các nguyên liệu rau quả. Tất cả tạo nên một món canh rất bắt mắt và thơm ngon. Bạn hãy thử pha cùng một chén nước chấm chua ngọt thì không thể nào cưỡng lại được với món canh cá này. Chắc chắn bạn và cả gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon miệng với món ăn này đấy. Thử ngay nhé!