Dạ dày lợn chiên ngũ vị kể ra không kiểu cách như: tiềm tiêu, phá lấu… cũng không dịu dàng như nộm – gỏi, mà đỏng đảnh giòn giai, thơm mùi ngũ vị. Để giúp mọi người yêu thích món ăn này có thể làm ngay tại nhà thì bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây của Món ngon mỗi ngày nhé!
Dạ dày lợn chiên ngũ vị
Dạ dày lợn chiên ngũ vị kể ra không kiểu cách như: tiềm tiêu, phá lấu… cũng không dịu dàng như nộm – gỏi, mà đỏng đảnh giòn giai, thơm mùi ngũ vị.
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn: 1 chiếc
- Mật ong: 3 thìa
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hoa hồi: 3 cánh
- Thảo quả: 1 quả
- Quế chi: 1 miếng
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Bột năng: 100 g
Cách làm
- Dạ dày lợn bóp dấm, muối, rửa sach, sau đó trần qua nước sôi rồi rửa lại một lần nữa cho thật sạch.
- Đun nước thấu:
- Hoa hồi, thảo quả, quế chi rang thơm.
- Hành + gừng nước chín, cạo lợp vỏ đen, rửa sạch.
- Đun một nồi nước thơm bao gồm hành, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế chi, mật ong.
- Khi nước sôi thì để một lúc cho các gia vị ra nước thật thơm mới cho dạ dày vào đun cùng. Đun khoảng 30 phút cho dạ dày chín vừa mềm.
- Để dạ dày nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, trụng qua bột năng, cho vào chảo chiên tới khi chín vàng cả 2 mặt.
- Trước khi vớt ra thì căng nhiệt cho lửa lớn một chút (để làm ráo dầu trong dạ dày). Cuối cùng là vớt ra, bày vào đĩa.
- Dạ dày lợn chiên giòn có thể chấm cùng với tương ớt hoặc xí muội. Mà quên, các bạn có thể thay mật ong bằng mật mía hoặc mạch nha nhé.
Video
Ghi chú
Dạ dày lợn chiên ngũ vị là món ăn mà bạn nghĩ đơn giản mà không quá cầu kì. Nhưng đây là món ăn ngon với những điều mà bạn cần
Cách làm dạ dày lợn chiên ngũ vị ngon mà bạn lưu ý điều này?
- Để có món dạ dày lợn ngon thì khâu sơ chế vô cùng quan trọng. Đặc biệt là dạ dày lợn thì bạn cần quan tâm đến vấn đề làm sạch.
- Tẩm ướp giá vị vừa phải, đủ thấm vào thịt.
- Chiên ở lửa nhỏ, vừa không nên để lửa lớn sẽ ảnh hưởng đến tốc độ chín của món ăn, làm giảm độ giòn và dễ cháy hơn.
Trên đây là những bước hướng dẫn chi tiết về cách làm dạ dày lợn chiên giòn mà bạn cần biết đến. Hy vọng bạn có thể dễ dàng áp dụng ngay và thực hiện thành công món ăn này nhé!