Súp cua bể thịt gà thường được sử dụng trong cỗ đám cưới hiện đại, hoặc đổi bữa khi trẻ chán ăn bột, dùng để “dằn lòng” trước khi uống rượu cũng tốt. Cùng Món ngon mỗi ngày tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Súp cua bể thịt gà
Súp cua bể thịt gà thường được sử dụng trong cỗ đám cưới hiện đại, hoặc đổi bữa khi trẻ chán ăn bột, dùng để "dằn lòng" trước khi uống rượu cũng tốt.
Nguyên liệu
- Xương gà hoặc heo: 1 kg
- Thịt cua bể: 200 gr
- Thịt thăn gà: 100 gr
- Giò lụa: 50 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng hoặc bột đao: 100 gr
- Rau mùi ngò rí: 1 mớ nhỏ
- Dầu vừng
- Rượu gừng
- Gia vị: tiêu, muối, mì chính
Cách làm
- Xương gà (heo) rửa sạch, đun sôi, hớt bọt, lấy 2 lít nước dùng.
- Thăn gà luộc chín, xé nhỏ.
- Thịt cua nhặt sạch mày (mảnh vụn vỡ ra, lẫn vào trong quá trình bóc lấy thịt cua), ướp gừng, rượu, hấp chín.
- Trứng gà đập ra bát đánh tan.
- Đun sôi nước dùng, cho thịt cua, thịt gà vào đun sôi, hớt bỏ bọt, xuống bột đao, quấy đều tay cho chín. Rót trứng từ từ vào nồi nước dùng, quấy đều tay cho nổi vân hoa là được, nêm vừa các gia vị, chút dầu vừng, múc ra bát, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ, ăn nóng.
- Súp cua bể thịt gà có thể dọn chung magi (đề phòng một số người thích ăn mặn hơn bình thường).
Video
Ghi chú
Súp cua bể thịt gà là món ăn bổ dưỡng, nhiều thành phần dinh dưỡng mà bạn không thể nào bỏ qua. Vì thế, bạn nên cân nhắc lựa chọn nguyên liệu để làm cho cả nhà mình thưởng thức nhé.
Cách chọn mua nguyên liệu súp bể cua thịt gà tươi ngon
Cách chọn mua cua biển tươi ngon
- Bạn có thể chọn mua cua tươi hoặc cua tách sẵn.
- Với cua tươi, khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
- Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
- Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
- Với cua xé thịt bán sẵn, bạn nên chọn những phần thịt không bị nát vun, sớ thịt từng miếng, thịt cua ăn có vị ngọt và quan trọng thịt cua phải được người bán bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh nhiệt độ tốt nhất < 0 độ C trong vòng không quá 30 ngày.
Một số mẹo nhỏ
- Bạn cho hành tây, rễ ngò vào nước dùng để khử bớt mùi hôi của ức gà.
- Khi nồi nước sôi lên bạn nhớ dùng vá vớt bớt bọt để nước được trong hơn.
- Vừa cho bột vừa khuấy đều nồi súp để bột không bị vón cục.
Trên đây là tất tần tật các bước và lưu ý cần biết để nấu món súp bể cua thịt gà ngon mà bạn nên biết. Vì thế, bạn cần quan tâm và chú ý nhẩt.
