Kim chi củ cải khô là một trong những loại kim chi cơ bản của Hàn Quốc. Hương vị cũng không khác nhiều so với các loại khác. Điểm khác biệt nằm ở đặc trưng của nguyên liệu khô nên món kim chi này có trạng thái giòn dai. Cùng imonanngon tìm hiểu cách thực hiện ngay dưới đây nhé!
Kim chi củ cải khô
Kim chi củ cải khô là một trong những loại kim chi cơ bản của Hàn Quốc. Hương vị cũng không khác nhiều so với các loại khác. Điêm khác biệt nằm ở đặc trưng của nguyên liệu khô nên món kim chi này có trạng thái giòn dai.
Nguyên liệu
- Củ cải khô: 1 kg
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ớt bột: 50 gr
- Bột gạo nếp: 30 gr
- Dầu ăn: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Vừng rang.
Cách làm
- Củ cải khô các bạn rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng nửa giờ. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Vừng rang chín vàng.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đung nóng, cho củ cải khô vào xào trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, trút củ cải vào hộp nhựa dùng để muối.
- Nấu bột nếp với nước thành hồ, đợi cho hồ nguội các bạn trộn với hành + tỏi + nước mắm, ớt bột. Riêng ớt bột thì các bạn tùy khả năng ăn cay mà thêm bớt.
- Cuối cùng các bạn trộn hỗn hợp kể trên với củ cải khô. Trước khi thưởng thức thì rắc vừng rang lên bên trên.
Video
Ghi chú
Trước khi thưởng thức món ăn này bạn hãy rắc thêm ít vừng rang lên trên và trọn đều lên nhé. Kim chi củ cải khô dễ làm dễ ăn hết cơm đấy, thử ngay nhé!
Cách làm nước sốt muối kim chi củ cải khô
- Chuẩn bị một cái tô lớn, cho các nguyên liệu gồm tỏi, nước mắm, bột ớt, siro gạo cùng với hành lá vào.
- Tất cả trộn đều, để yên chuẩn bị trộn chung với củ cải.
Xào củ cải và ngâm kim chi Hàn Quốc đúng chuẩn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun cho nóng rồi cho củ cải vào xào qua với lửa lớn. Xào một lúc cho củ cải bắt đầu thơm lên rồi tắt bếp.
- Cho hết phần củ cải khô đã xào vào tô nước sốt. Dùng đũa để đảo đều lên cho thấm gia vị. Cuối cùng là rắc thêm một ít mè rang lên cho thơm. Giờ thì bạn có thể dọn ra ăn kèm với thịt nướng hoặc là cơm.
Cách làm kim chi củ cải khô nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng khá lạ miệng. Bạn có thể thay đổi trong công thức làm kim chi củ cải, để đổi vị cho bản thân để mỗi ngày có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này mà không thấy ngán.
