Bà gì mình ở Gia Lai thỉnh thoảng ra bắc thăm mẹ mình và ông bà ngoại thì chỉ thèm cá diếc nấu rau răm. Không hiểu sao trong đó lại hiếm cá riếc nữa.
Canh cá dì khoái thườnng là cá chỉ sơ chế, rồi để nguyên con nấu. Nhưng canh này chỉ nấu nhạt, ăn choi, ăn cho mát được thôi. Còn nấu ăn cơm thì mình nghĩ vẫn nên gỡ lấy thịt cá thì hơn. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cá diếc nấu rau răm
Bà gì mình ở Gia Lai thỉnh thoảng ra bắc thăm mẹ mình và ông bà ngoại thì chỉ thèm cá diếc nấu răm răm. Không hiểu sao trong đó lại hiếm cá riếc nữa.Canh cá dì khoái thườnng là cá chỉ sơ chế, rồi để nguyên con nấu. Nhưng canh này chỉ nấu nhạt, ăn choi, ăn cho mát được thôi. Còn nấu ăn cơm thì mình nghĩ vẫn nên gỡ lấy thịt cá thì hơn.
Nguyên liệu
- Cá diếc to: 500 gr
- Hành củ tươi: 50 gr
- Rau răm: 30 gr
- Cà chua: 1 quả
- Dầu ăn: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: nước mắm mì chính, muối, hạt tiêu.
Cách làm
- Cá diếc mua về các bạn sơ chế sạch.
- Hành củ nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Rau răm nhặt rửa sạch, thái dối làm đôi, ba.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào quả sau đó cho một tô nhỏ nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi các bạn cho cá vào đun tới khi chín, nêm gia vị vừa ăn (giống như nêm canh).
- Khi cá chín các bạn thả hành + răm, đun sôi trở lại.
- Cuối cùng các bạn tắt bếp, múc Cá diếc nấu rau răm ra tô, rắc tiêu, ăn nóng.
Video
Ghi chú
Cá diếc nấu rau răm là món ăn dân dã ở vùng quê Việt Nam. Món ăn này được xem là rất bổ. Vì thế, bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức ngay món ăn này nhé!
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
- Nên chọn mua rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ.
- Không nên chọn mua rau răm lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ.
Cách chọn mua cá diếc tươi ngon
- Chọn những con cá diếc còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, khi cầm lên thấy hơi nhớt.
- Nên mua cá diếc mà có vẩy cá bám chặt vào thân, miệng cá ngậm kín, khi ấn vào thấy thân cá có độ đàn hồi.
- Tránh chọn mua những con cá trương phình, bơi yếu, có mùi lạ.
Cách khử mùi tanh cá diếc
- Cách 1: Bạn ngâm cá khoảng 5 phút trong hỗn hợp nước và giấm, hoặc nước và rượu rồi rửa lại thật sạch với nước.
- Cách 2: Cá sau khi làm sạch bạn ngâm vào nước vo gạo từ 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch là được.
- Cách 3: Gừng bạn đập dập và cắt lát rồi ngâm vào nước cùng với cá khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước vài lần. Đây cũng là một cách khử mùi tanh của cá hiệu quả.
Kết luận
Trên đây là tất cả những điều mà bạn cần phải biết về món cá diếc nấu rau răm. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn nấu món canh này thành công nhé!