Cách làm chả tôm – 5 bước đơn giản thực hiện

Cách làm Chả tôm thì cũng giống như chả cá hay chả heo thôi. Một hơn một chút ở khâu bóc vỏ tôm, nhưng lại không phải giã nhiều như chả heo, cũng không lo xương như chả cá. Chả tôm ngon có màu vàng hồng, vị thơm, ngọt đậm đà tự nhiên của tôm, bên ngoài giòn, trong mềm.

Cách làm chả tôm

Cách làm chả tôm

Cách làm Chả tôm thì cũng giống như chả cá hay chả heo thôi. Một hơn một chút ở khâu bóc vỏ tôm, nhưng lại không phải giã nhiều như chả heo, cũng không lo xương như chả cá.
Chả tôm ngon có màu vàng hồng, vị thơm, ngọt đậm đà tự nhiên của tôm, bên ngoài giòn, trong mềm.
Thời gian chuẩn bị 20 mins
Thời gian nấu 30 mins
Tổng thời gian 50 mins
LOẠI ăn kèm
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 4 người ăn
Số calories 210 kcal

Nguyên liệu
  

  • Tôm tươi: 500 gr
  • Trứng vịt: 1 quả
  • Mỡ heo: 50 gr
  • Phèn chua
  • Dầu ăn
  • Gia vị: muối nước mắm, mì chính, hạt tiêu.

Cách làm
 

  • Tôm tươi các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, ngâm trong nước muối loãng vài phút, sau đó ngâm với nước có pha phèn chua vì phút rồi vớt ra để ráo, thấm khô, cho vào cối, giã nhuyễn.
  • Mỡ heo thái hạt lựu nhỏ (0,5 cm x 0,5 cm)
  • Nước mắm cô cạn (cô cạn nghĩa là các bạn đun nước mắm đến khi cạn còn 1/2 là được. Nước mắm cô cạn thường được dùng trong các món chả hoặc khử mùi tanh của lòng heo).
  • Tôm giã nhuyễn, cho mỡ heo, lòng trắng trứng, nêm muối, mì chính, nước mắm cô vào quyết một lúc.
  • Dàn tôm thành từng miếng cỡ ba ngón tay. Khi quết cũng như dàn tôm các bạn cho một chút dầu ăn vào tay để không bị dính bà miếng chả bóng, đẹp.
  • Cho các miếng chả vào lồng hấp, hấp khoảng 5 phút.
  • Đun dầu ăn nóng già, cho chả vào chao vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
  • Để nguội rồi thái chả tôm thành các miếng vừa ăn, bày vào đĩa.

Video

Ghi chú

Cách làm chả tôm thơm ngon chấm tương rất ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm món chả này thì đọc ngay công thức chuẩn vị nhất ở trên nhé!
Keyword cách làm chả tôm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách làm chả tôm
Cách làm chả tôm

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

  • Khi mua thịt ba chỉ bạn nên chọn phần thịt nạc và mỡ cân bằng nhau, khi chế biến món ăn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.
  • Thịt ba chỉ sẽ có lớp màng bên ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng tay nhấn vào thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi.
  • Không mua thịt bị xỉn màu, có mùi hôi ươn, mềm nhũn hoặc chảy nước vì đây là thịt heo cũ.
Bạn nên xem thêm  Tôm nướng muối ớt cay mặn vô cùng hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Khi chọn mua tôm bạn nên chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn mùi hơi biển chứ không tanh.
  • Không mua tôm có mảng màu tối hay không có màu sắc đồng nhất.
  • Nên chọn tôm có phần đuôi xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì không nên chọn do tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập hơn.
  • Không mua tôm có phần chân đã chuyển sang màu đen và không còn gắn chặt vào thân.
  • Không nên chọn tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn.

Mẹo làm chả tôm thịt thành công

  • Tôm phải tươi sống, còn nguyên vẹn. Tôm tươi thịt căng chắc, có phần thân hơi công
  • Thịt lợn phải tươi, mới, không có màu sắc, mùi lại. Thịt có độ đàn hồi tốt, bạn có thể dùng tay ấn vào thả ra nếu không bị lún là thịt mới.
  • Lúc xay tôm thịt lưu ý giữ độ lạnh, vừa xay vừa nghỉ để tôm thịt không bị nóng lên.

Kết luận

Trên đây là tất cả thông tin về cách thực hiện món chả tôm thịt ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Hy vọng những chia sẻ này của imonanngon sẽ hữu ích với bạn nhé! Đừng quên thử làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Recipe Rating