Mắm tôm chua là món ăn đặc trưng của miền Trung. Mắm này ăn kèm với thịt luộc, rau sống bánh tráng, chấm rất sướng. Cùng imonanngon tìm hiểu cách làm mắm tôm chua chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm mắm tôm chua
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 500 gr
- Thính gạo: 60 gr
- Muối: 100 gr
- Đường: 30 gr
- Rượu trắng: 30 ml
Cách làm
- Tôm các bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, xóc đều muối, cho vào hũ, đậy kín.
- Sau 48 giờ các bạn cho thính và rượu vào trộn đều, bịt kín miệng hũ.
- Tiếp đó các bạn đem hũ ra phơi nắng khoảng 1 tuần, tối đến thì để nơi râm mát.
- Cứ thế khoảng 3 - 4 tuần thì có thể ăn được.
- Tùy theo khẩu vị ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt, và giềng cho thơm.
- Khi ăn mắm tôm chua các bạn chỉ cần lấy ra và không cần pha gì thêm.
Video
Ghi chú
Thưởng thức thành phẩm
Mắm tôm có màu đỏ tự nhiên khá bắt mắt và nhìn rất ngon, mùi thơm đặc trưng của mắm cùng với tôm vẫn giữ được vị ngọt và dai của thịt, đu đủ nhai giòn sựt sựt thật tuyệt.
Lưu ý cách làm mắm tôm chua chuẩn vị Huế
Khi làm mắm tôm chua Huế, bạn cần đóng kín hũ đựng để tránh không khí lọt vào làm mắm tôm bị hỏng, khó lên men. Bạn nên để ở nhiệt độ phòng bình thường, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu từ 6-12 tháng.
Khi lấy mắm tôm chua cũng nên dùng muỗng, đũa sạch để tránh làm hũ mắm tôm chua mau hư. Khi hũ mắm tôm chua có dấu hiệu đổi màu, bốc mùi và có váng ở trên thì bạn không nên dùng tiếp.
Kết luận
Trên đây là tất tần tật những thông tin về cách làm món mắm tôm chua mà bạn nên tham khảo. Mọi thắc mắc bạn có thể để lại bình luận ngay bên dưới nhé!