Bún riêu ngao ngon ngọt là một gợi ý thú vị trong những ngày hè oi bức như thế này, bạn có thể dụng món này cho bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều đều rất tuyệt. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Bún riêu ngao
Bún riêu ngao ngon ngọt là một gợi ý thú vị trong những ngày hè oi bức như thế này, bạn có thể dụng món này cho bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều đều rất tuyệt.
Nguyên liệu
- Nghao: 1 kg
- Chả cá thu: 150 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng: 300 gr
- Me: 2 quả
- Thì là: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Hành lá: 20 gr
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống ăn kèm
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm.
Cách làm
- Ngao mua về các bạn rửa sạch, ngâm trong nước có pha chút muối cho nhả hết cát, sau đó luộc sôi đến khi ngao mở miệng. Nhặt bỏ vỏ, gạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Thì là, hành, răm rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
- Dọc mùng tước vỏ thái vát rửa sạch, xóc qua với một ít muối.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Me cạo vỏ, rửa sạch.
- Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm. Khi cà chua chín mềm cho ngao vào xào cùng.
- Đặt nồi nước luộc ngao lên bếp đun sôi, thêm 2 quả me vào đun đến khi me chín mềm. Lấy ra, dằm me, lọc lấy phần nước chua, bỏ hạt. Tiếp đến các bạn cho cà chua đã xào vào đun sôi. Khi nồi riêu sôi, các bạn thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
- Tiêp đó, dco thêm dọc mùng đã thái vào đun thêm 1 phút nữa.
- Cuối cùng, bắc xuống bếp nêm mì chính, thả các loại rau thơm cắt nhỏ vào, quấy đều.
- Đun một nồi nước sôi để trần bún.
- Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Video
Ghi chú
Bún riêu ngao - nghe có sự lạ lẫm nhưng là một món ăn ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Bạn cứ thử theo công thức hướng dẫn cụ thể ở trên để thực hiện nhé. Chúc bạn thành công.
Cách chọn nguyên liệu ngao tươi ngon nhất
- Chọn mua những con nghêu còn khép miệng vì đây là ngao còn sống. Bạn thử dùng tay tách vỏ nghêu, nếu vỏ dễ bị tách thì đó là nghêu đã chết, không nên mua.
- Nghêu tươi sống sẽ có phần vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ hay bị nứt và không có mùi hôi lạ.
- Nên mua những con nghêu to cầm chắc tay vì chúng có nhiều thịt và ngọt hơn nhiều so với những con nhỏ.
Kết luận
Như vậy là bạn có được một tô bún rêu ngao ngon, đậm vị chỉ với vài bước thực hiện đơn giản. Nhanh tay vào bếp để trổ tài nhé! Chúc bạn thành công.