Bao tử heo xào nấm tỏi là món ăn dân dã này, cuốn hút người ăn ngay bởi mùi thơm quyến rũ, bao tử giòn dai, hòa quyện cùng vị thơm của tỏi, thanh mát. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Bao tử heo xào nấm tỏi
Nguyên liệu
- Bao tử heo: 1 cái
- Thịt nạc vai: 100 gr
- Nấm rơm trắng: 200 gr
- Mộc nhĩ nấm tai mèo: 10 cái
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 20 gr
- Hành tím khô: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Ớt sứng: 2 quả
- Dứa thơm: 1 quả nhỏ
- Bột năng: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Rau cần tây ngò rí: 1 ít
Cách làm
- Bao tử heo các bạn làm sạch, luộc chín.
- Cắt đôi bao tử theo chiều dài rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Thịt nạc vai rửa sạch, thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cam.
- Hành ta bóc vỏ, thái mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái chỉ nhỏ.
- Rau cần tây, hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc 4 - 5 cm. Phần cọng trắng của hành lá các bạn để riêng.
- Dứa gọt bỏ vỏ, mắt, thái lát mỏng vừa.
- Mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái làm 2 - 3, tùy theo nấm to, nhỏ.
- Các bạn trộn hành ta + gừng và 4 - 5 tép tỏi giã nhuyễn với 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa đường + 1 thìa muối, ướp vào bao tử heo và thịt heo khoảng 15 phút cho ngấm.
- Nước xào: các bạn hoà 1/2 bát dấm + 1/2 bát nước lã + 1 thìa súp bột năng 1/2 thìa cà phê đường, khuấy đều cho tan.
- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm chỗ tỏi khô còn lại, cho mộc nhĩ vào xào, sau khoảng 5 phút các bạn cho thịt vào xào chung.
Ghi chú
Cách sơ chế bao tử heo xào nấm tỏi
Bao tử heo cho vào 1 chiếc thau sau đó thêm 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc bao tử ra và bóp kỹ rồi rửa sạch. Bạn tiếp tục làm như vậy thêm 1 lần nữa tới khi bao tử sạch sẽ mới thôi.
Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho bao tử heo vào chần sơ qua, đun cho nước sôi trở lại thì vớt ra và dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, bao tử không còn mùi hôi là được.
Cho nước sạch vào nồi cùng với bao tử heo, 1/2 củ hành tây, 1 cây sả đập dập, 1 thìa cà phê muối vào nồi và đun tầm 40 phút thì vớt bao tử ra. Thái chiếc bao tử làm đôi sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.
Kết luận
Trên đây là cách để bạn thực hiện bao tử heo xào nấm tỏi. Bạn có thể tham khảo các bước thực hiện ở trên để làm cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.