Bên cạnh nướng, wasabi thì, nấu lẩu cũng là một món ngon từ cá hồi. Lẩu đầu cá hồi chua cay rất hợp với những hôm mát trời hoặc se lạnh. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Lẩu đầu cá hồi
Bên cạnh nướng, wasabi thì, nấu lẩu cũng là một món ngon từ cá hồi. Lẩu đầu cá hồi chua cay rất hợp với những hôm mát trời hoặc se lạnlạnh. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500 gr
- Me cục: 30 gr
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê
- Bún tươi
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm: cà chua bông bí, măng chua, rau muống, rau ôm, lá giang, rau nhút, ngò gai, hoa chuối, bông súng. Bạn cần chuẩn bị thêm
Cách làm
- Đầu cá hồi chặt miếng lớn, rửa sạch, tẩy qua rượu gừng cho bớt tanh, sau đó đem chiên sơn.
- Lấy ít nước ấm bỏ vào me, bóp nhẹ, để me lắng và lọc lấy nước trong.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Sả đập dập băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt rửa sạch, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả và tỏi cho ớt băm (có thể thêm dầu điều cho màu đẹp). Tiếp đó các bạn cho cà chua và lá giang vào xào.
- Thêm vào khoảng 1,5 lít nước, đun sôi (nếu có nước dùng từ xương lợn hoặc xương gà thì càng ngon).
- Nêm 1 thìa hạt nêm + 2 thìa đường + 1/2 thìa nước mắm, từ từ cho nước me đến khi đạt độ chua vừa ý. Lẩu đẩu cá hồi là lẩu chua cay vì thế các bạn nêm lại cho vừa chua - cay - ngọt, ớt thì tùy vào khả năng ăn cay.
- Khi ăn các bạn cho đầu cá và nước lẩu sang nồi chuyên dùng, bày các loại rau và bún ra đĩa, thêm nước mắm mặn và ớt tươi thái lát để chấm rau.
Video
Ghi chú
Lẩu đầu cá hồi ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Hy vọng bạn đừng quên bỏ qua bước này nhé!
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi, ngon
– Nếu khi mua đầu cá hồi mà cá hồi vẫn còn nguyên con thì kiểm tra mắt cá phải sáng và trong, ấn nhẹ vào thân cá vẫn thấy còn đàn hồi
– Nếu khi mua đầu cá hồi đã được cắt ra thì bạn kiểm tra phần mang cá, mang cá có màu đỏ tươi chứng tỏ cá đó tươi còn nếu có màu đỏ thẫm hoặc thâm thì cá đã bị ươn không nên mua.
Kết luận
Trên đây là cách để bạn có thể tự tay mua làm lẩu đầu cá hồi tươi ngon nhất. Chỉ cần bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn ở trên. Chúc bạn thực hiện thành công!
