Thịt bò rim là một trong những món ăn phổ biến trong dịp tết ở miền Trung. Món này dùng ăn với cơm trắng hay bánh trưng đều rất ngon! Các bạn cùng imonanngon tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Thịt bò rim
Thịt bò rim là một trong những món ăn phổ biến trong dịp tết ở miền Trung. Món này dùng ăn với cơm trắng hay bánh trưng đều rất ngon! Các bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 2 kg
- Mật mía: 1/2 bát con
- Nước mắm: 1/3 bát
- Gừng tươi: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tăm: 5 - 6 củ
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt , 1 thìa cà phê mắm tôm, 1 ít gia vị nấu bò kho.
Cách làm
- Thịt bò các bạn mua về rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành từng khối vuông.
- Gằng, tỏi đập dập băm nhỏ.
- Các bạn ướp gừng, tỏi vào thịt, thêm bột ngọt + mắm tôm + nước mắm + mật mía + gia vị bò kho. Dùng tay bóp đều, để 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Nếu trời nóng các bạn nên cho thịt đang ướp vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho thịt vào nồi, đậy kín vung, đun nhỏ lửa. Khi thịt bắt đầu sôi các bạn vặn thật nhỏ lửa, đun liu riu cho thịt mềm. Thỉnh thoảng đảo cho thịt không bị sát nồi.
- Khi thịt bò chín mềm, tắt bếp, để nguội. Khi ăn thái lát mỏng, bày ra đĩa, rưới thêm vài thìa nước kho lên trên.
Video
Ghi chú
Thịt bò rim là món ăn đơn giản, dễ làm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước hướng dẫn ở trên nhé!
Cách chọn bắp bò tươi ngon
- Bạn nên chọn mua bắp bò có nhiều nạc, ít mỡ, tránh chọn bắp bò hoa để rim vì những gân mỡ dễ bị bở làm cho miếng thịt khi rim lâu sẽ bị tách ra từng miếng, không nguyên vẹn.
- Bạn chọn bắp bò có nhiều đường gân, màu đỏ tươi, phần mỡ thịt có màu vàng với gân trắng, khi ấn tay vào thấy cứng, thịt có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ thịt nhỏ và mịn, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi. Không nên chọn thịt có thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm.
- Tuyệt đối không chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm.
Thành phẩm thịt bò rim
Thịt bò rim có vị mặn ngọt đậm đà, rất thơm mùi gừng tỏi. Món ăn này thường được ăn cùng với lá tỏi. Bạn có thể dùng bò rim cùng với cơm nóng cũng rất ngon và hấp dẫn.
