Mứt chùm ruột có vị chua dịu hài hòa với vị ngọt đặc trưng của mứt, lại giòn dai rất thú vị. Tết này bạn có thể trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé ! Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết nhé!
Mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột có vị chua dịu hài hòa với vị ngọt đặc trưng của mứt, lại giòn dai rất thú vị. Tết này bạn có thể trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé !
Nguyên liệu
- Chùm ruột: 1 kg
- Đường: 600 gr
- Dâu tươi: 50 gr
- Muối: 1 thìa
Cách làm
- Cho 1 thìa muối vào chùm ruột rồi xóc đều, để yên trong nửa tiếng rồi đem rửa sạch lại, để ráo.
- Các bạn cho chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh, giữ qua đêm.
- Hôm sau các bạn lấy ra, rã đông tự nhiên, bóp nhẹ cho bớt nước chua.
- Cho chùm ruột vào tô, thêm 2/3 lượng đường, xóc đều.
- Để qua đêm cho đường tan thành nước thì cho thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều cho tan hết.
- Qua hôm sau các bạn bắc chảo lên bếp, cho đường vào, để 1 lúc cho đường chuyển nâu thì cho nước vào (tương tự như cách làm caramen). Các bạn căn đường chuẩn thì sẽ có màu đẹp và mứt không bị đắng.
- Rửa sạch, xay nhuyễn dâu tây với chút nước rồi cho vào chảo. Nếu không có các bạn có thể thay thế bằng siro dâu.
- Cho nước đường và siro dâu vào chảo, đun lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều.
- Nước cạn, mứt dẻo và quánh thì các bạn tắt bếp, để nguội, cho vào hũ dùng dần.
Video
Ghi chú
Mứt chùm ruột chua chua ngọt ngọt ăn vặt mà bạn có thể tự tay làm đảm bảo vệ sinh và an toàn. Bạn đã thử chưa? Học ngay cách làm ở trên nhé!
Thành phẩm làm mứt chùm ruột tại nhà
Chùm ruột nguội thì bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và dùng dần. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua chua của chùm ruột và cay cay của bột ớt, thêm mùi thơm của gừng càng khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát
Bí quyết để làm mứt chùm ruột không bị nát là trước khi chế biến thì bạn cho chùm ruột đã rửa sạch vào ngăn đá của tủ lạnh để đông cứng, rồi lấy ra rã đông và vắt cạn nước.
Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon tại nhà đơn giản. Bạn có thể học cách thực hiện ở trên nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.