Vào những hôm thời tiết nóng nực thì tóp mỡ chưng cà chua dùng để chấm rau sống sẽ là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Tóp mỡ chưng cà chua
Vào những hôm thời tiết nóng nực thì tóp mỡ chưng cà chua dùng để chấm rau sống sẽ là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Tóp mỡ: 150 gr
- Cà chua: 4 quả
- Hành khô: 2 củ
- Rau sống: Xà lách, rau diếp, rau mùi... tùy theo sở thích.
- Gia vị: Muối , hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra vảy ráo.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm cho cà chua vào đảo.
- Khi cà chua mềm và ra bột thì nêm: 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê muối.
- Cho 1 bát con nước, đun sôi, để lửa nhỏ, khi nước còn sền sệt thì cho tóp mỡ. Nêm lại gia vị vừa ăn.
- Thêm chút hành lá thái nhỏ hoặc phần đầu hành trắng chẻ mỏng (nếu thích).
- Tắt bếp, cho tóp mỡ chưng ra bát con, dọn cùng rau sống. Ngoài rau sống, các bạn cũng có thể dọn kèm với rau mầm cũng rất ngon và mát.
Video
Ghi chú
Cách chế biến món tóp mỡ chưng cà chua đơn giản, dễ dàng mà bạn không thể bỏ qua. Các bước thực hiện rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước ở trên nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu làm tóp mỡ chưng cà chua
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Để chọn thịt ba chỉ làm tóp mỡ ngon bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
- Với thịt ba chỉ làm tóp mỡ, bạn có thể chọn thịt có lớp mỡ dày một chút, mỡ cứng chắc không quá mềm. Tuy nhiên bạn đừng nên chọn miếng ba chỉ có lớp mỡ quá dày vì sẽ khá tốn thời gian thắng tóp mỡ nhé.
- Chọn phần thịt có kết cấu chắc, không bị rời rạc các lớp mỡ và nạc với nhau. Phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1 – 1.5 lóng tay.
- Chọn thịt có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác. Thay vào đó bạn nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng.
- Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
- Chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả một cách dễ dàng hay không.
Kết luận
Trên đây là tất cả những điều mà bạn cần biết về món tóp mỡ chưng cà chua thơm ngon. Hy vọng với các bước thực hiện này sẽ giúp bạn thành công nhé!