Canh tôm chua Thái Lan là một món ăn khá cay, chỉ thích hợp vào mùa thu, tiết trời mát mẻ và hợp với những ai ăn cay được.
Canh tôm chua Thái Lan
NGUYÊN LIỆU
Tôm he (rảo)
Giềng: 50 g
Dầu ăn: 10 g
Sả củ: 4 củ
Ớt tươi: 3 quả
Xương gà: 0,5 kg
Nấm rơm tươi;
Chanh: 1 quả to
Gia vị: Nước mắm, tiêu, mì chính, ớt bột, rau mùi, lá chanh.
Canh tôm chua Thái Lan
Xem thêm cách nấu canh cua nấu bầu
CÁCH LÀM
– Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ phần đầu, ướp tiêu, muối
– Nấm rửa sạch, cánh to cắt đôi, búp nhỏ để nguyên
– Củ sả, giềng thái vát, hơi dày
– Ớt chỉ thiên để nguyên quả, đập dập
– Phi thơm hành khô, cho ớt bột vào đảo nhanh tay, trút ra bát.
– Xương gà đun lấy 1lít nước dùng, sau đó vớt bỏ xương. Cho sả giềng vào đun, sau đó cho tôm, nấm, ớt tươi, ớt chưng, lá chanh. Nêm: 1 thìa mì chính, nửa thìa hạt nêm, một thìa đường, chút nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, chỉnh lại cho vừa chua, cay, mặn, ngọt. Tôm chín bắc ra ngoài múc vào bát, bày rau mùi ăn nóng với bún hoặc cơm.
